Авторские кофейные напитки — это восемь позиций, которых которых нет в нашем базовом меню: голубая матча, гречишный латте, бамбл, айс латте с черникой. Гость подходит за кофе, а уходит с напитком, который хочется сфотографировать.
Зачем нужны авторские напитки
Классический капучино решает задачу «гостю нужен кофе». Авторские напитки решают другую: дать людям повод остановиться, обсудить и сфотографировать. На выставке это трафик к стенду, на корпоративе — тема для разговора, на свадьбе — кадр, который потом окажется в сторис.
Карту мы собрали сами: часть позиций вообще без кофе, поэтому зона работает и для тех, кто кофе не пьёт. Голубая матча и какао закрывают детей и гостей, которым нельзя кофеин вечером.
Как это выглядит
Что входит в услугу
Пакет тот же, что у классического эспрессо-бара: мы привозим всё, что нужно кофейной точке, и увозим после.
Оборудование и продукты
- Профессиональная рожковая кофемашина и кофемолка
- Инвентарь бариста: питчеры, темпер, весы
- Зерно своей обжарки — Brasilian Sul De Minas, 100% арабика
- Коровье молоко Ekoniva 3.2%
- Растительное молоко Vega Natura
- Матча, какао, сиропы, ягодные и фруктовые компоненты
- Стаканчики и крышки под каждую позицию карты
Работа и логистика
- Бариста на всё время мероприятия
- Доставка туда и обратно, монтаж и такелаж
- Разворачивание точки за 2 часа до начала
- Демонтаж и вывоз мусора после события
- Договор, ЭДО, акт выполненных работ
Бариста, стойка и оформление
Авторские напитки сложнее классики: слои, порядок ингредиентов, температура молока. Поэтому за стойку встаёт человек, который эту карту действительно отрабатывал. Старший бариста — действующий преподаватель учебного центра «Лига Универ» с опытом больше пяти лет.
Команда
- Старший бариста — преподаватель, опыт 5+ лет
- Бариста — опыт от 2 лет
- Помощник бариста — опыт от 6 месяцев
Внешний вид
- Белая или чёрная рубашка, чёрные брюки
- Фартук чёрный или серый
- Галстук или бабочка по желанию заказчика
- Брендированная форма с вашим лого — по запросу
Стойка
- Чёрная или белая, на выбор
- Размеры 200×90×90 или 154×102×100 см
- Брендирование — от 17 000 ₽
- Коктейльные столики — 3 000 ₽ за штуку
Как проходит
Для каких событий
| Повод | Что предлагаем | Почему работает |
|---|---|---|
| Выставка, стенд компании | Голубая матча и айс матча как визитная карточка зоны | Яркий стакан в руках гостя работает рекламой стенда по всему залу |
| Свадьба, выездная регистрация | Холодная линейка летом, медовый и гречишный латте в холодный сезон | Красивая подача попадает в кадр фотографа наравне с десертами |
| День рождения, семейный праздник | Какао и матча для детей, кофейные позиции для взрослых | Одна зона закрывает гостей всех возрастов |
| Корпоратив, день компании | Полная карта из восьми позиций | Люди подходят по нескольку раз, чтобы попробовать другое |
| Открытие, презентация бренда | Напитки в брендированных стаканчиках | Гость фотографирует напиток и публикует ваш логотип сам |
Сколько стоит
Смета собирается из четырёх частей: напитки, работа бариста, аренда техники и стойки, логистика. Позиции карты стоят одинаково, поэтому считать просто — умножаете число гостей на цену порции.
Из чего складывается
- Авторский напиток — от 300 ₽ за порцию
- Классическая эспрессо-линейка — от 120 ₽
- Старший бариста — 2 500 ₽ в час
- Аренда оборудования и инвентаря — от 18 000 ₽ за день
- Аренда кофейной стойки — от 14 000 ₽ за день
- Логистика, монтаж, вывоз мусора — от 23 000 ₽
- Ночной монтаж — 5 500 ₽ в час
Дополнительные опции
- Брендирование стойки — 17 000–25 000 ₽
- Наклейки на стаканы — 18 ₽ за штуку, от 100 шт, срок 1 неделя
- Печать по стакану — от 23 ₽ за штуку, от 1000 шт, срок 2–3 недели
- Кофейный принтер — 18 000 ₽ за первый день
- Десерты к напиткам — от 65 ₽ за штуку
- Коктейльные столики — 3 000 ₽ за штуку
Как уложиться в бюджет: возьмите смешанную карту. Классика по 120 ₽ закрывает основной поток, а две-три авторские позиции работают как акцент — их берут примерно каждый третий гость.
Частые вопросы
Чем авторские напитки отличаются от обычного латте?
Составом и подачей. В карте есть слоистые напитки, ягодные и цветочные позиции, холодная линейка со льдом. Готовятся они на той же профессиональной технике, но выглядят так, что гость останавливается и достаёт телефон.
Есть ли позиции без кофеина?
Да, три из восьми: какао, голубая матча и айс матча малина-кокос. Этого хватает, чтобы закрыть детей и гостей, которым нельзя кофеин вечером.
Можно ли взять авторские напитки вместе с классическим кофе?
Так делает большинство заказчиков. Одна стойка отдаёт и эспрессо-линейку, и авторскую карту. Классика закрывает поток, авторские позиции добавляют событию картинку.
Работаете ли вы с растительным молоком?
Да, привозим растительное молоко Vega Natura — оно нормально взбивается и держит слои в холодных напитках. Если ожидается много гостей на растительном молоке, предупредите заранее, увеличим запас.
Сколько напитков нужно закладывать на гостя?
На мероприятии до трёх часов обычно считают одну порцию на человека, на длинном событии — полторы. Точный расчёт зависит от того, есть ли рядом другие напитки, поэтому цифру мы уточняем при составлении сметы.
Другие форматы кофейного бара
Соберём карту под ваше событие
Напишите, сколько ждёте гостей, где и во сколько — предложим карту напитков и посчитаем смету.
Отвечаем по будням с 11:00 до 20:00
