Связаться с нами
Крупнейший многопрофильный учебный центр профессий HoReCa, 250 м². Основан в 2011 году.
+7 (911) 186-60-26
Звоните, мы работаем с 11:00 до 20:00 (пн-пт)
Получай от 90.000₽ сразу после обучения
Обучение кейтерингу 14+
Научим идеальному сервису, как управлять командой и организации мероприятий
Записаться на бесплатное занятие
Организуй банкеты и получай от 90.000р
Руководи и помогай людям зарабатывать
Получи навыки управления для твоих проектов
84+ отзывов
4,9
109+ отзывов
5,0
90+ отзывов
5,0
270+ отзывов
5,0
Менеджер может зарабатывать от 90 тыс. рублей
Ресторанный рынок уверенно возвращается к допандемийным показателям, и вместе с ним растёт востребованность менеджеров.
“Главная задача менеджера — организовать работу так, чтобы гостям было комфортно и захотелось прийти ещё раз.”
Но без опыта начать карьеру в менеджменте не выйдет
И чтобы получить должность менеджера с нуля, потребуется от 3 до 5 лет работы.
“Менеджера по кейтерингу можно назвать правой рукой владельца или директора заведения. От качества его работы зависит репутация места.”
Недостаточно просто пройти курсы по менеджменту
Самое главное качество хорошего управленца — это гибкость так, как на практике может возникнуть проблема, которой нет в теории
Тебе понадобятся месяцы, чтобы освоить все самому
Управленцем без нужных навыков не стать. Сначала тебе нужно разобраться в поставках, менеджменте и сервисе
В LigaUniver ты научишься всему за
3 недели вместо месяцев проб и ошибок
Программа обучения
Мы обучаем от общих основ до твоего мастерства в профессии
Знания для работы с официантами
Инвентарь официанта, оборудование и посуда для напитков
- Какой инвентарь используется официантом?
- Разновидности инвентаря официанта, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
- Как правильно работать инвентарем.
- Основное оборудование заведений HoReCa.
- Как правильно эксплуатировать и оборудование и продлить его срок службы?
- Разновидности аксессуаров, необходимые для работы официантов.
- Полный разбор посуды для напитков, названия бокалов, для каких напитков используются, правила подачи напитков в разных бокалах.
- Как правильно натирать и работать с барным стеклом.
Столовое белье. Посуда для подачи блюд. Столовые приборы
- Какие виды столового белья применяет в своей работе официант.
- Виды скатертей, ручников и салфеток.
- Подробный разбор посуды для подачи блюд.
- Какие виды тарелок бывают и какие блюда в них подают.
- Какие чашки и соусники использует в своей работе официант.
- Подробный разбор столовых приборов.
Сервировка
- Как правильно сервировать стол в зависимости от формата заведения, меню, подаваемых блюд и напитков.
- Практическая отработка сервировки.
- Основные понятия: стейшн, гарбич, барбэк, триджек.
Методы обслуживания гостей. Организация рабочей зоны. Работа с гостем
- Какие методы обслуживания гостей применяются во время обслуживания.
- Чем отличаются французский и английский методы обслуживания гостей.
- Русский, американский и комбинированный методы обслуживания гостей.
- Организация сервис зоны.
- Ролевые игры официант-гость.
- Практическая отработка всех шагов сервисов, начиная с встречи гостей и заканчивая прощанием.
Основы кейтеринга и организации выездных мероприятий
Кейтеринг
- Что такое кейтеринг?
- Какие разновидности проводимых мероприятий на выезде выделяют.
- Где можно проводить кейтеринг.
- Кто может заказывать кейтеринг.
- Различие работы с физическим лицом и компанией.
- Как развивался кейтеринг в России с 1990 по наше время. Накрытие ужинов, коктейлей и фуршетов.
- Какие требования необходимо выполнять кейтеринговым компаниям на местах проведения мероприятий.
- Техника безопасности при проведении мероприятий.
- Какие плюсы и минусы есть у кейтерингового обслуживания.
Меню для кейтеринга. Ценообразование
- Разделы и ассортимент меню, специальные блюда и акценты.
- Сезонные особенности в формировании меню.
- Напитки – объем и ассортимент, пробковый сбор.
- Ценообразование в кейтеринге.
- Отличие от ценообразования стационарного обслуживания.
- Конкуренция. Из чего состоит цена.
- Составление коммерческого предложения.
- Основные правила и практические рекомендации для рациональной организации дегустации (тестинга).
Работа с заказчиком для кейтеринга или банкета. Скрипт выявления потребностей. Дополнительные услуги
- Как принимать и обрабатывать заказы для кейтеринга или банкета.
- Какие методы продаж можно применять в работе менеджера.
- На что обращать внимание в процессе обсуждения деталей с клиентом.
- Стандарт подготовки к масштабному мероприятию, информационное поле.
- Дополнительные услуги.
- Бронирование места проведения мероприятия.
- Аренда материала и оборудования.
- Аренда транспорта.
Персонал для работы на банкете или кейтеринге
- Подбор персонала на проведение мероприятия.
- Психотипы гостей и качества персонала необходимые для работы
- Аутсортинг.
- Корпоративные стандарты и многоступенчатая система организации и контроля работы персонала.
- Методика проведения инструктажа персонала и инструменты, обеспечивающие качество работы персонала.
- Что такое норма в количестве обслуживающего персонала
- Постоянные и привлекаемые сотрудники.
- Формирование базы запасных сотрудников.
Подготовка, организация, проведение мероприятия
- Организация и подготовка мероприятия.
- Завоз оборудования, подготовка материала и оборудования.
- Как организовать пространство при обслуживании банкетов и фуршетов (зонирование).
- Проведение мероприятия.
- Формы и размеры столов для каждого формата мероприятия.
- Накрытие столов.
- Правила организации пространства и потоков движения персонала во время обслуживания мероприятий
- Работа бэк-офиса.
- Требования к техническому помещению на выезде.
- Как работать на открытом воздухе и что важно учитывать.
- Окончание мероприятия.
- Возврат материала на склад, ресторан.
Экзамен
- Консультация перед экзаменом.
- Экзамен-теория.
- Экзамен-практика.
- Выдача сертификата.
После Liga Univer более 200 учеников получили работу за 1 месяц
И зарабатывают от 80.000р уже через 4 месяца
Мы находимся
в центре города
Поможем с проживанием, если ты из другого города
Лиговский проспект, 50 лит. О
Связаться с нами
А еще сэкономишь время и деньги
Потому что все — от расходников до
оборудования входит в стоимость
оборудования входит в стоимость
Приходи на бесплатное пробное занятие
Выбирай любой из 60 курсов
- 1 час с преподавателем на интересующую тебя тему
- Угостим свежеприготовленным кофе, чаем или коктейлем
- Подарим печенье с предсказаниями
- Проведём экскурсию
Или просто приходи на экскурсию
Записаться
Оборудование полностью
воссоздает рабочее место
Экзамен проходит в два этапа
1
Теория сдаётся письменно, в виде теста
2
Практика. Проверяются навыки работы с приготовлением, подачей, продажей гостям и кассой
Пересдать бесплатно можно 3 раза. Далее каждая попытка 500 ₽. Или можно получить просто удостоверение о посещении курсов, без сертификата
Перед экзаменом можно проконсультироваться со своим педагогом и пройти пробное тестирование
На экзамене вы увидите только то, что было на обучении и в промежуточных тестированиях
После сдачи экзамена
ты получишь сертификат
Российского или международного образца. Многие работодатели знакомы с нашим центром и любят наших выпускников
Доступ навсегда
Ты сможешь задать вопрос своему преподавателю даже спустя 5–10 лет
Наши преподаватели
не просто эксперты, а педагоги
Они не только сами разбираются в теме, но и могут научить тебя
Василий Иванов
Узнать больше
Яна Петерсон
Узнать больше
Сергей Мигун
Узнать больше
Анатолий Рябов
Узнать больше
Дмитрий Петренев
Узнать больше
В течение 3-х лет ты бесплатно
можешь пройти курс заново
можешь пройти курс заново
Даже если программа улучшится
Подари обучение
своим близким
Оплати конкретный курс или просто пополни подарочный сертификат на любую сумму
Электронный
Отправляем на почту
Бумажный
Доставляем по Санкт-Петербургу бесплатно (от 7000 ₽)
Владелец сертификата может выбрать сам из 8 разных направлений, 50+ курсов, 25+ мастер классов, 10+ семинаров аналогичной стоимости услуги, либо доплатить
Подарить сертификатМы поможем с трудоустройством после обучения
Внесём тебя в нашу базу выпускников
Подготовим к собеседованию в компаниях-партнерах
Персонально проконсультируем по развитию карьеры
Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
85%
Наших учеников
трудоустроены
трудоустроены
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Приведи друга и получи скидку 10%
При единовременной оплате скидка 10% и тебе, и другу
Выбирай максимально удобный график занятий
Если ты вдруг пропустишь занятие, сможешь бесплатно посетить его с другой группой
Получай от 90.000₽ сразу после обучения
Старт: 2 раза в месяц
Сложность:
Длительность: 28 часов / 3 недели
По будням
5 раз в неделю
по 4 часа
по 4 часа
По выходным
2 раза в неделю
по 8 часов
по 8 часов
Индивидуально
Дату, время и продолжительность занятий выбираешь ты
Ты также можешь пройти курсы ускоренно
- Обучаясь в нескольких группах сразу:
утро, день, вечер и выходной день - А теорию можешь пройти онлайн
Лично приедем в любую точку России
Проведём обучение на вашем оборудовании для сотрудников. Так вы сможете сэкономить на билетах и проживании персонала.
Учись сейчас, плати потом!
Ты можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков или оплата частями от Яндекс Сплит
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Вернём 100% оплаты
если в течение 2-х часов обучения ты не захочешь продолжать
Курс окупится за 8 днейработы - записывайся сейчас 14+
Потому что группы формируются за месяц по 3 - 5 человек в каждой
- Теория
- Практика
- Российский диплом
- Международный диплом
Очно
34900 ₽
В рассрочку
5817 ₽/мес
Онлайн
18900 ₽
Оплати заранее и получи скидку до 15%
За 1 месяц или более — 10%. За 3 месяца — 15%
Или пройди курс индивидуально
18+
18+
16+
Не знаешь, что выбрать?
Перезвоним в течение 15 минут
с понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Если ты не можешь выбрать, с чего начать, или есть какие-то вопросы — оставь свои контакты, мы позвоним и подробно обо всём расскажем
Смотри нас тут
Если не заинтересовали курсы менеджмента
Можешь выбрать другое направление и изучить его
Кейтеринг в нынешних условиях рынка актуален как никогда. Несмотря на первый взгляд большую конкуренцию в этой нише, по факту оказывается, что ключевых игроков на рынке можно пересчитать по пальцам. Именно поэтому обучение кейтерингу в нашей школе ресторанного менеджмента высоко востребовано у владельцев и у руководителей высшего и среднего звена ресторанов, банкетных служб, гостиниц и кейтеринговых компаний. Данный курс также подойдет для тех, кто хочет начать работать в данной сфере или организовать свой бизнес, связанный с выездным обслуживанием.
Первая часть посвящена изучению посуды и столовых приборов, инвентаря, столового белья, эргономике зоны обслуживания, методам сервировки и обслуживанию гостей чтобы успешно контролировать свою команду и обучать их.
Вторая часть посвящена менеджменту кейтеринга. Вы узнаете, что такое кейтеринг, его плюсы и минусы, какие требования предъявляются кейтеринговым компаниям, как набирать персонал для кейтеринга и управлять им, какое количество персонала необходимо для обслуживания гостей мероприятия. Как общаться с клиентами и принимать заказы, как организовывать и проводить мероприятия, как правильно зонировать помещение, которое выбрал заказчик. Узнаете нюансы аренды материала и оборудования. Научитесь разрабатывать результативное меню, учитывая целевую аудиторию и ассортимент конкурентов. Поймете, как и для чего организовывать тестинг для заказчика.
После прохождения курса Вы сможете повысить качество своих кейтринговых услуг или создать новый кейтеринговый бизнес.
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
Учитесь сейчас, платите потом!
Вы можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж
через месяц
через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Понадобится только паспорт
Без справок и кучи документов
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Спасибо! Мы перезвоним
в течение 15 минут*
*В будни с 11:00 до 20:00. В выходные — в понедельник
Ты поймёшь, каких конкретно знаний тебе не хватает
С помощью этих онлайн-тестов:
Перейти к тестам
А ещё ты можешь просто посмотреть все темы всех курсов
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Подожди! Не уходи с пустыми руками
Мы хотим, чтобы от посещения нашего сайта у тебя остались только хорошие воспоминания!
Поэтому дарим полезные методички-шпаргалки
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
А еще ты бесплатно можешь узнать, каких конкретно знаний тебе не хватает
И восполнить пробелы либо самостоятельно, либо с нашей помощью:
Перейти к тестам
Уже знаешь? Посмотри, сколько будет стоить изучение тем отдельно:
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Наверх
