Связаться с нами
Крупнейший многопрофильный учебный центр профессий HoReCa, 250 м². Основан в 2011 году.
+7 (911) 186-60-26
Звоните, мы работаем с 11:00 до 20:00 (пн-пт)
Получай от 90.000₽ сразу после обучения
Пивной сомелье-профессионал 18+
Без долгих месяцев в роли стажера и помощника, которые набираются опыта
Записаться на бесплатное занятие
Освой доступную профессию с з/п от 90.000р
Подбирай лучший алкоголь и получай одобрение гостей
Стань значимым для работодателей за счет диплома
84+ отзывов
4,9
109+ отзывов
5,0
90+ отзывов
5,0
270+ отзывов
5,0
В начале ты можешь получать от 90 тыс. рублей
После обучения тебе не нужно думать, как работать сомелье. Ты это уже умеешь. Поэтому не теряешь время и получаешь больший оклад
“Для сомелье всегда есть карьерный рост, перспективы для развития и возможность значительно увеличить свой доход”
“Сомелье после курсов могут обслуживать больше гостей и быстрее растут в доходе”
Недостаточно просто получить знания
Системность и понимание принципов играют огромную роль
Тебе понадобятся месяцы, чтобы освоить все самому
Потому что в работе сомелье слишком много нюансов, которые не видны на первый взгляд
В Liga Univer ты научишься всему за
2 недели вместо месяцев проб и ошибок
Программа обучения
Мы обучаем от общих основ до твоего мастерства в профессии
Основы знаний о пиве и пивной культуре
Знакомство с профессией пивного сомелье
- Кто такой пивной сомелье?
- Специфика работы
- Функции и качества пивного сомелье
- Психология пивного сомелье и психотипы гостей
- Основные правила работы пивного сомелье
- Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования
- Портрет идеального сотрудника в глазах работодателя
- Стандарты внешнего вида пивного сомелье для работы в разных форматах заведений
- Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы
- Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю
Инвентарь пивного сомелье, оборудование и посуда
- Какой инвентарь использует пивной сомелье?
- Разновидности инвентаря пивного сомелье, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы и как им работать.
- Основное оборудование, которое использует пивной сомелье в своей работе.
- Как правильно эксплуатировать оборудование и продлить его срок службы?
- Полный разбор посуды, необходимой для работы пивного сомелье, названия бокалов, для каких напитков используются, правила подачи напитков в разных бокалах.
- Как правильно натирать бокалы и работать со стеклом.
Что такое пиво. История пивоварения. Сырье для производства пива
- Что такое пиво.
- История пива и пивоварения
- Мифы и легенды о пиве.
- Какое сырье и как оно влияет на качественные показатели пива. Зерно. Хмель. Вода. Дрожжи.
- Виды зерна. Соложение. Степени обжарки зерна.
- Хмель. Разновидности.
- Вода и водоподготовка.
- Дрожжи. Биохимия спиртового брожения. Виды и штаммы Дрожжей.
Технологии производства пива
- Дробление. Дробина и её состав.
- Что такое затирание сусла и какую цель преследует это этап.
- Какие физико-химические процессы происходят во время затирания сусла.
- Фильтрация затора. Что такое сусло-самотёк и промывные воды.
- Кипячение. Что помимо хмеля могут добавлять в сусло во время кипячения.
- Осветление и охлаждение. Добавление хмеля на вирпул.
- Какие процессы происходят при брожении.
- Какие бывают типы пивного брожения и как это влияет на конечный вкус пива.
- Распад побочных продуктов во время дображивания.
- Фильтрация, пастеризация пива и розлив
Правила дегустации пива. Температура подачи. Этикетка пива. Хранение пива
- Как и зачем производить визуальный анализ пива. Цвет, прозрачность, яркость и текучесть пива.
- Что такое ольфактивный анализ пива.
- Критерии аромата пива - интенсивность, качество, характер.
- Что необходимо оценить во время органолептического анализа.
- Как форма бокала влияет на цвет, аромат, вкус и температуру пива.
- Какую температуру пива следует выбирать для подачи.
- Этапы сервировки пива.
- Как правильно читать пивную этикетку.
- Как правильно хранить пиво.
Классификация пива по Beer Judge Certification Program
- Что такое BJCP и какими понятиями оперируют специалисты при описании пива. Тип. Стиль. Сорт.
- Основные сорта на рынке.
- Пислнер. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Хелль. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Евролагер. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Блонд и Брюн. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Индийский Светлый Эль. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Американский Светлый Эль. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Стаут и Портер. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Вайцен и Бланш. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Кислое пиво. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Фруктовое пиво. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Дегустация 7 сортов
Работа с пивной драфт-машиной. Фудпейринг
- Устройство драфт-машины.
- Правила пользования пивной драфт-машиной. Уход и замывка
- Практика налива пива с помощью пивной драфт-машины.
- Как правильно менять пивной кег и газовый баллон.
- Маркировка открытых кег.
- Дегустация
- С какими блюдами лучше сочетаются разные сорта пива.
- На что необходимо обращать внимание, выбирая пиво к блюду.
- Сервировка пива
Базовые знания о школах пивоварения и работе с гостем
Немецко-чешская школа пивоварения
- Как зародилась культура пивоварения в разных районах Германии.
- О чем гласит Баварский закон о чистоте пива принятый в 1516 году.
- В чем уникальность появления пива Пилснер.
- Как новый этап пивоварения в Чехии и в Германии популяризовал пенный напиток.
- Современная история пивоварения Чехии и Германии.
- Какие стили варят в Чехии и в Германии в настоящее время.
- Дегустация пройденных напитков.
Бельгийская школа пивоварения
- Как появилось пивоварение в Бельгии.
- Чем характерно аббатское и траппистское пиво.
- Классические бельгийские сорта -основные характеристики.
- Почему фламандские эли обладают уникальным вкусом.
- Что такое пиво спонтанного брожения.
- Современное пивоварение в Бельгии. Стили.
- Дегустация пива Бельгии.
Британская школа пивоварения
- Когда начали варить пиво на территории Англии.
- Как появились сорта пива Британии популярные и по сей день.
- Чем характерны биттеры и пэйл эли.
- Конкуренция пива и крепкого алкоголя.
- IPA и колонизация Индии.
- Как родился стаут. В чем его отличие от портера.
- Современное пивоварение в Англии. Стили.
- Дегустация пройденных напитков.
Крафтовая революция
- Как США начали крафтовую революцию пива в мире.
- Что такое крафтовое пиво.
- Какие отличительные особенности крафтового пива.
- Наиболее популярные направления крафтового пивоварения.
- Ароматический хмель-основные характеристики.
- Перекрёстная дегустация охмелённого пива.
- Интересные и популярные бренды крафтового пива.
Схема работы с гостем и методы продаж. Ролевые игры
- Шаги сервиса.
- Порядок выполнения заказов.
- Как сделать гостя постоянным.
- Правильный алгоритм общения с гостем.
- Как продавать больше, не навязывая гостю того, что ему не нужно.
- Основные правила и методы продаж.
- Ролевые игры пивной сомелье-гость.
Стань профессионалом в отрасли
Сидр. Особое пиво
- Что такое сидр.
- Как яблочный сидр прошел путь от напитка бедняков до премиального напитка нашего времени.
- Французская классификация сидра.
- Какое сырье может использоваться для производство сидра.
- Нюансы производства перри и основные бренды.
- Мировые разновидности сидра по используемому сырью.
- Пиво с альтернативным зерном.
- Овсяное, ржаное, кукурузное и рисовое пиво.
- Фруктовое пиво. Особенности производства.
- Дегустация напитков.
Материальная ответственность, инвентаризация и кассовая система
- Что такое материальная ответственность и её классификация.
- Инвентаризация. Типы инвентаризации, для чего и где используются.
- Как правильно проводить инвентаризацию?
- Какие способы снятия остатков в кегах применяют при инвентаризации.
- Как правильно открывать и закрывать смену.
- ЕГАИС. Как она работает и как её применять в работе.
- Кассовая дисциплина и правила работы на кассе.
- Front-office-что это такое и что нужно уметь пивному сомелье?
- Практическая тренировка работы с системой автоматизации iiko.
Продажи в пивных бутиках
- Специализированные продажи: отличия.
- Особенности торговли алкоголем в РФ.
- Работа с покупателем. Практический тренинг.
- Типология покупателей.
- Механизм покупки.
Работа с пивной картой
- От чего зависит ассортимент и наполненность пивной карты.
- Как составить меню минимизируя затраты, повышая маржинальность и лояльность гостей.
- Как вычислить минимальный ассортимент пивной карты в зависимости от формата заведения.
- Правила составления меню.
- Как содержание меню и порядок расположения пива влияет на продажи.
- Как выбрать поставщиков пива.
- Как получить от поставщиков максимально выгодные условия работы.
- Чем отличается ретро-бонус, глубокая скидка и маркетинг от поставщиков и какой формат ведения дальнейшей работы выбрать.
Чтение пивной этикетки – практический тренинг
- Значимые данные на этикетке.
- Соотнесение информации с базовыми знаниями.
- Практическая отработка чтения этикетки всех пройденных напитков.
Ролевые игры пивной сомелье-гость
- Встреча гостя.
- Принятие заказа.
- Работа с кассой.
- Подача пива гостю.
- Оплата.
- Отработка полного цикла работы с гостем.
Консультация перед экзаменом
- Итоговая консультация в индивидуальном режиме по всем пройденным темам.
- Повторение пройденного материала.
Пробный экзамен
- Пробный экзамен-теория.
- Пробный экзамен-практика.
Экзамен
- Экзамен-теория.
- Экзамен-практика.
- Выдача сертификата.
После Liga Univer более 700 учеников получили работу за 1 месяц
И зарабатывают от 90 тыс. рублей уже через 4 месяца
Мы находимся
в центре города
Поможем с проживанием, если ты из другого города
Лиговский проспект, 50 лит. О
Связаться с нами
А еще сэкономишь время и деньги
Потому что все — от расходников до
оборудования входит в стоимость
оборудования входит в стоимость
Приходи на бесплатное пробное занятие
Выбирай любой из 60 курсов
- 1 час с преподавателем на интересующую тебя тему
- Угостим свежеприготовленным кофе, чаем или коктейлем
- Подарим печенье с предсказаниями
- Проведём экскурсию
Или просто приходи на экскурсию
Записаться
Оборудование полностью
воссоздает рабочее место
Экзамен проходит в два этапа
1
Теория сдаётся письменно, в виде теста
2
Практика. Проверяются навыки работы с приготовлением, подачей, продажей гостям и кассой
Пересдать бесплатно можно 3 раза. Далее каждая попытка 500 ₽. Или можно получить просто удостоверение о посещении курсов, без сертификата
Перед экзаменом можно проконсультироваться со своим педагогом и пройти пробное тестирование
На экзамене вы увидите только то, что было на обучении и в промежуточных тестированиях
После сдачи экзамена
ты получишь сертификат
Российского или международного образца. Многие работодатели знакомы с нашим центром и любят наших выпускников
Доступ навсегда
Ты сможешь задать вопрос своему преподавателю даже спустя 5–10 лет
Наши преподаватели
не просто эксперты, а педагоги
Они не только сами разбираются в теме, но и могут научить тебя
В течение 3-х лет ты бесплатно
можешь пройти курс заново
можешь пройти курс заново
Даже если программа улучшится
Подари обучение
своим близким
Оплати конкретный курс или просто пополни подарочный сертификат на любую сумму
Электронный
Отправляем на почту
Бумажный
Доставляем по Санкт-Петербургу бесплатно (от 7000 ₽)
Владелец сертификата может выбрать сам из 8 разных направлений, 50+ курсов, 25+ мастер классов, 10+ семинаров аналогичной стоимости услуги, либо доплатить
Подарить сертификатМы поможем с трудоустройством после обучения
Внесём тебя в нашу базу выпускников
Подготовим к собеседованию в компаниях-партнерах
Персонально проконсультируем по развитию карьеры
Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
85%
Наших учеников
трудоустроены
трудоустроены
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Приведи друга и получи скидку 10%
При единовременной оплате скидка 10% и тебе, и другу
Выбирай максимально удобный график занятий
Если ты вдруг пропустишь занятие, сможешь бесплатно посетить его с другой группой
Получай от 90.000₽ сразу после обучения
Старт: 1 раз в 3 месяца
Сложность:
Длительность: 56 часов / 2 недели
По будням
5 раз в неделю
по 4 часа
по 4 часа
По выходным
2 раза в неделю
по 8 часов
по 8 часов
Индивидуально
Дату, время и продолжительность занятий выбираешь ты
Ты также можешь пройти курсы ускоренно
- Обучаясь в нескольких группах сразу:
утро, день, вечер и выходной день - А теорию можешь пройти онлайн
Лично приедем в любую точку России
Проведём обучение на вашем оборудовании для сотрудников. Так вы сможете сэкономить на билетах и проживании персонала.
Учись сейчас, плати потом!
Ты можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков или оплата частями от Яндекс Сплит
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Вернём 100% оплаты
если в течение 2-х часов обучения ты не захочешь продолжать
Курс окупится за 10 днейработы - записывайся сейчас 18+
Потому что группы формируются за месяц по 3 - 5 человек в каждой
- Теория
- Практика
- Российский диплом
- Международный диплом
Очно
52900 ₽
В рассрочку
8817 ₽/мес
Онлайн
42900 ₽
Оплати заранее и получи скидку до 15%
За 1 месяц или более — 10%. За 3 месяца — 15%
Или пройди курс индивидуально
18+
18+
16+
Не знаешь, что выбрать?
Перезвоним в течение 15 минут
с понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Если ты не можешь выбрать, с чего начать, или есть какие-то вопросы — оставь свои контакты, мы позвоним и подробно обо всём расскажем
Смотри нас тут
Если не заинтересовали курсы сомелье
Можешь выбрать другое направление и изучить его
Курс ПИВНОЙ СОМЕЛЬЕ-ПРОФЕССИОНАЛ — это расширенная и детальная программа обучения, которая включает в себя углубленное изучение пива мира, правила составления пивной карты, а также практические занятия по работе с гостем и системой автоматизации.
На практических занятиях мы изучим с Вами функции, качества сомелье и специфика работы, профессиональный инвентарь, посуда и оборудование, правила подачи и хранения пива, секреты экспертной дегустации и сочетаемость пива с блюдами, чтение этикетки и эффективные продажи пива, работа с пивной драфт-машиной, ролевые игры пивной сомелье-гость и составление.
Теоретическая часть занятий посвящена углубленному изучению - история пивоварения, сырье и технология производства пива, подробный разбор классификации пива и школ пивоварения мира - Баваро-Пльзенская, Островная, Бельгийская, изучим крафтовую революцию, сидры, особое пиво и подробный разбор с дегустацией всех пройденных напитков.
После прохождения курса ПИВНОГО СОМЕЛЬЕ ПРОФЕССИОНАЛ Вы сможете работать в заведениях HoReCa любого формата, а также в пивных бутиках. За счет богатых знаний, уверенных практических навыков и умению продавать, Вы будете востребованным работником для большинства работодателей.
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
Учитесь сейчас, платите потом!
Вы можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж
через месяц
через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Понадобится только паспорт
Без справок и кучи документов
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Спасибо! Мы перезвоним
в течение 15 минут*
*В будни с 11:00 до 20:00. В выходные — в понедельник
Ты поймёшь, каких конкретно знаний тебе не хватает
С помощью этих онлайн-тестов:
Перейти к тестам
А ещё ты можешь просто посмотреть все темы всех курсов
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Подожди! Не уходи с пустыми руками
Мы хотим, чтобы от посещения нашего сайта у тебя остались только хорошие воспоминания!
Поэтому дарим полезные методички-шпаргалки
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
А еще ты бесплатно можешь узнать, каких конкретно знаний тебе не хватает
И восполнить пробелы либо самостоятельно, либо с нашей помощью:
Перейти к тестам
Уже знаешь? Посмотри, сколько будет стоить изучение тем отдельно:
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Наверх
