Связаться с нами
Крупнейший многопрофильный учебный центр профессий HoReCa, 250 м². Основан в 2011 году.
+7 (911) 186-60-26
Звоните, мы работаем с 11:00 до 20:00 (пн-пт)
Курс окупиться за 10 дней работы — записывайся сейчас
Пивовар-эксперт 18+
Открой свою пивоварню или получай от 90000 рублей сразу после обучения
Записаться на бесплатное занятие
Освой доступную професссию с з/п от 90.000р
Удивляй друзей пивом твоего приготовления
Получи навыки для открытия своей пивоварни
84+ отзывов
4,9
109+ отзывов
5,0
90+ отзывов
5,0
270+ отзывов
5,0
Пивовар может зарабатывать от 90 тыс. рублей
Пивоварен становится с каждым годом всё больше — высок спрос на специалистов пивоварения.
“Пивовар-технолог, руководитель производства, может зарабатывать от 90000 до 120000 рублей в месяц в зависимости от региона.”
Доход пивовара растет ежегодно
Ритейлеры и пивовары в деловой прессе сообщали об увеличении объема разовых покупок пива — его стали чаще покупать впрок, больше пить дома.
Профессия пивовар предполагает ответственность, аккуратность, чуткий язык и тонкое обоняние.
Недостаточно просто купить солод, дрожжи и емкость для варки
Нужно еще сделать из этих ингредиентов вкусное и качественное пиво
Тебе понадобятся месяцы, чтобы освоить все самому
Потому что в приготовлении пива слишком много тонкостей, которые можно не заметить на первый взгляд
В Liga Univer ты научишься всему за
1 неделю вместо месяцев проб и ошибок
Программа обучения
Мы обучаем от общих основ до твоего мастерства в профессии
Основы знаний о пиве
Что такое пиво. История пивоварения. Сырье для производства пива
- Что такое пиво.
- История пива и пивоварения
- Мифы и легенды о пиве.
- Какое сырье и как оно влияет на качественные показатели пива. Зерно. Хмель. Вода. Дрожжи.
- Виды зерна. Соложение. Степени обжарки зерна.
- Хмель. Разновидности.
- Вода и водоподготовка.
- Дрожжи. Биохимия спиртового брожения. Виды и штаммы Дрожжей.
Технологии производства пива
- Дробление. Дробина и её состав.
- Что такое затирание сусла и какую цель преследует это этап.
- Какие физико-химические процессы происходят во время затирания сусла.
- Фильтрация затора. Что такое сусло-самотёк и промывные воды.
- Кипячение. Что помимо хмеля могут добавлять в сусло во время кипячения.
- Осветление и охлаждение. Добавление хмеля на вирпул.
- Какие процессы происходят при брожении.
- Какие бывают типы пивного брожения и как это влияет на конечный вкус пива.
- Распад побочных продуктов во время дображивания.
- Фильтрация, пастеризация пива и розлив
Правила дегустации пива. Температура подачи. Этикетка пива. Хранение пива
- Как и зачем производить визуальный анализ пива. Цвет, прозрачность, яркость и текучесть пива.
- Что такое ольфактивный анализ пива.
- Критерии аромата пива - интенсивность, качество, характер.
- Что необходимо оценить во время органолептического анализа.
- Как форма бокала влияет на цвет, аромат, вкус и температуру пива.
- Какую температуру пива следует выбирать для подачи.
- Этапы сервировки пива.
- Как правильно читать пивную этикетку.
- Как правильно хранить пиво.
Классификация пива по Beer Judge Certification Program
- Что такое BJCP и какими понятиями оперируют специалисты при описании пива. Тип. Стиль. Сорт.
- Основные сорта на рынке.
- Пислнер. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Хелль. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Евролагер. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Блонд и Брюн. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Индийский Светлый Эль. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Американский Светлый Эль. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Стаут и Портер. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Вайцен и Бланш. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Кислое пиво. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Фруктовое пиво. Производство, состав, отличительные черты. Бренды
- Дегустация 7 сортов
Работа с пивной драфт-машиной. Фудпейринг
- Устройство драфт-машины.
- Правила пользования пивной драфт-машиной. Уход и замывка
- Практика налива пива с помощью пивной драфт-машины.
- Как правильно менять пивной кег и газовый баллон.
- Маркировка открытых кег.
- Дегустация
- С какими блюдами лучше сочетаются разные сорта пива.
- На что необходимо обращать внимание, выбирая пиво к блюду.
- Сервировка пива
Разбор сырья, технологии и оборудования
Подробный разбор сырья для производства пива
- Подробный разбор требований, предъявляемые к зерну.
- Классификация ячменя.
- Базовые и специальные солода.
- Особенности выбора других зерновых в производстве пива.
- Технология использования несоложеного сырья в производстве.
- Ферментные препараты.
- Подробный разбор классификации хмеля.
- Стадии охмеления пива.
- Способы изменения состава воды. Гидромодуль.
- Строение и состав дрожжевой клетки.
- Размножение рост клетки. Обмен веществ в клетке в процессе жизнедеятельности.
- Подробная классификация дрожжей.
Подробный разбор технологии производства пива
- Степень помола
- Схемы затирания. Инфузионное и отварочное.
- Выбор и длительность температурных пауз.
- Фильтрация затора.
- Расчет промывной воды.
- Кипячение и расчет времени кипячения.
- Стадии брожения. Контроль температуры. Распад побочных продуктов.
- Карбонизация. Холодная стабилизация, захолаживание.
- Розлив.
- Составление и чтение рецептур.
Подробный разбор оборудования необходимого для пивоварения
- Как выбрать мельницу для дробления зерна.
- Какую выбрать емкость для варки.
- Что можно использовать в качестве нагревательного элемента.
- Какие термометры предпочтительнее для варки.
- С помощью чего фильтровать затор.
- Устройство для охлаждения сусла.
- Какой бродильный резервуар использовать для пивоварения.
- Мини пивоварни. Характеристики. Бренды производителей.
- Какую тару выбрать для розлива и хранения пива.
Полный цикл практического пивоварения
Практика пивоварения Эли Часть 1
- Подготовка солода.
- Затирание сусла.
- Дегустация сваренного пива
Практика пивоварения Эли Часть 2
- Фильтрация затора.
- Кипячение сусла.
Практика пивоварения Эли Часть 3
- Охлаждение сусла
- Добавление дрожжей
- Брожение
Практика пивоварения Эли Часть 4
- Дображивание
- Розлив по бутылкам
Особенности и практика пивоварения Кислых сортов
Особенности изготовления кислых сортов пива.
- Разновидности кислого пива. Исторические и современные сорта сусла
- Особенности молочнокислого брожения
- Альтернативные способы закисления
- Метод Kettle Sour
- Особые штаммы дрожжей
- Варианты выдержки
Практика пивоварения. Кислые сорта. Часть 1.
- Подготовка солода.
- Затирание сусла.
Практика пивоварения. Кислые сорта. Часть 2.
- Фильтрация затора.
- Контролируемое закисление
Практика пивоварения. Кислые сорта. Часть 3.
- Кипячение сусла.
- Охлаждение сусла.
- Добавление дрожжей.
- Брожение.
Практика пивоварения. Кислые сорта. Часть 4.
- Розлив по бутылкам.
- Дображивание.
Промышленное производство пива
Специфика промышленного производства пива.
- Обзор промышленного варочного порядка. Разновидности.
- Выбор фильтчана.
- Специфика биопроцессов и ферментации в больших объемах.
- Ведение дневника брожения.
- Искусство шпунтования и диацетильная пауза.
- Этапы снятия с дрожжевого осадка.
- Забор семенных дрожжей. Генерации дрожжей.
- Разведение ЧКД.
- Разрешенные к использованию химикаты и искусственные ферменты, специфика их использования.
- Промывочные смеси, способы обеззараживания оборудования
Документация и экономика пивного предприятия.
- Необходимый перечень документов.
- Расчет экономических показателей, маржинальность разных сортов пива.
- ЕГАИС и акциз на пиво
- Нормы СЭС
- Требования к помещению
- Рациональность подбора оборудования. Способы снизить себестоимость пива.
- Вопросы по работе с поставщиками.
Экзамен
- Экзамен-теория.
- Экзамен-практика.
- Выдача сертификата.
После Liga Univer более 200 учеников получили работу за 1 месяц
И зарабатывают от 90.000р уже через 4 месяца
Мы находимся
в центре города
Поможем с проживанием, если ты из другого города
Лиговский проспект, 50 лит. О
Связаться с нами
А еще сэкономишь время и деньги
Потому что все — от расходников до
оборудования входит в стоимость
оборудования входит в стоимость
Приходи на бесплатное пробное занятие
Выбирай любой из 60 курсов
- 1 час с преподавателем на интересующую тебя тему
- Угостим свежеприготовленным кофе, чаем или коктейлем
- Подарим печенье с предсказаниями
- Проведём экскурсию
Или просто приходи на экскурсию
Записаться
Оборудование полностью
воссоздает рабочее место
Экзамен проходит в два этапа
1
Теория сдаётся письменно, в виде теста
2
Практика. Проверяются навыки работы с приготовлением, подачей, продажей гостям и кассой
Пересдать бесплатно можно 3 раза. Далее каждая попытка 500 ₽. Или можно получить просто удостоверение о посещении курсов, без сертификата
Перед экзаменом можно проконсультироваться со своим педагогом и пройти пробное тестирование
На экзамене вы увидите только то, что было на обучении и в промежуточных тестированиях
После сдачи экзамена
ты получишь сертификат
Российского или международного образца. Многие работодатели знакомы с нашим центром и любят наших выпускников
Доступ навсегда
Ты сможешь задать вопрос своему преподавателю даже спустя 5–10 лет
Наши преподаватели
не просто эксперты, а педагоги
Они не только сами разбираются в теме, но и могут научить тебя
В течение 3-х лет ты бесплатно
можешь пройти курс заново
можешь пройти курс заново
Даже если программа улучшится
Подари обучение
своим близким
Оплати конкретный курс или просто пополни подарочный сертификат на любую сумму
Электронный
Отправляем на почту
Бумажный
Доставляем по Санкт-Петербургу бесплатно (от 7000 ₽)
Владелец сертификата может выбрать сам из 8 разных направлений, 50+ курсов, 25+ мастер классов, 10+ семинаров аналогичной стоимости услуги, либо доплатить
Подарить сертификатМы поможем с трудоустройством после обучения
Внесём тебя в нашу базу выпускников
Подготовим к собеседованию в компаниях-партнерах
Персонально проконсультируем по развитию карьеры
Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
85%
Наших учеников
трудоустроены
трудоустроены
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Приведи друга и получи скидку 10%
При единовременной оплате скидка 10% и тебе, и другу
Выбирай максимально удобный график занятий
Если ты вдруг пропустишь занятие, сможешь бесплатно посетить его с другой группой
Курс окупиться за 10 дней работы — записывайся сейчас
Старт: 1 раз в месяц
Сложность:
Длительность: 54 часа / 3 недели
По будням
5 раз в неделю
по 4 часа
по 4 часа
По выходным
2 раза в неделю
по 8 часов
по 8 часов
Индивидуально
Дату, время и продолжительность занятий выбираешь ты
Ты также можешь пройти курсы ускоренно
- Обучаясь в нескольких группах сразу:
утро, день, вечер и выходной день - А теорию можешь пройти онлайн
Лично приедем в любую точку России
Проведём обучение на вашем оборудовании для сотрудников. Так вы сможете сэкономить на билетах и проживании персонала.
Учись сейчас, плати потом!
Ты можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков или оплата частями от Яндекс Сплит
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Вернём 100% оплаты
если в течение 2-х часов обучения ты не захочешь продолжать
Курс окупится за 10 днейработы - записывайся сейчас 18+
Потому что группы формируются за месяц по 3 - 5 человек в каждой
- Теория
- Практика
- Российский диплом
- Сертификационный лист
- Международный диплом
Очно
58900 ₽
В рассрочку
9817 ₽/мес
Онлайн
47900 ₽
Оплати заранее и получи скидку до 15%
За 1 месяц или более — 10%. За 3 месяца — 15%
Или пройди курс индивидуально
18+
18+
16+
Не знаешь, что выбрать?
Перезвоним в течение 15 минут
с понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Если ты не можешь выбрать, с чего начать, или есть какие-то вопросы — оставь свои контакты, мы позвоним и подробно обо всём расскажем
Смотри нас тут
Если не заинтересовали курсы технологов
Можешь выбрать другое направление и изучить его
Курс ПИВОВАР ЭКСПЕРТ предназначен для тех, кто хочет в полной мере разобраться в пивоварении и думает об открытии своего небольшого производства пива в рамках крафтовой пивоварни.
Во время прохождения курса Вы узнаете, что такое пиво, углубленно изучите сырье, которое используется для пивоварения, подробно рассмотрите технологии производства пива, узнаете про стили пива и продегустируете их, научитесь работать с пивной драфт-машиной, подробно разберете оборудование, которое необходимо для домашнего пивоварения, дважды самостоятельно сварите пиво у нас в тренинг-центре (эли и кислые сорта). Разберетесь в нюансах экономики пивоварни, узнаете какое оборудование необходимо для промышленного производства и получите 10 рецептов пива от тренеров учебного центра Лига Универ. Плюс ко всему, данный курс подразумевает получение скидки на покупку пивоваренного оборудования от наших партнеров.
После прохождения курса Вы сможете варить пиво дома и попробовать свои силы в качестве помощника технолога небольшой пивоварни.
После прохождения курса Вы сможете варить пиво дома, попробовать свои силы в качестве помощника технолога небольшой пивоварни или открыть свое собственное производство.
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
Учитесь сейчас, платите потом!
Вы можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж
через месяц
через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Понадобится только паспорт
Без справок и кучи документов
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Спасибо! Мы перезвоним
в течение 15 минут*
*В будни с 11:00 до 20:00. В выходные — в понедельник
Ты поймёшь, каких конкретно знаний тебе не хватает
С помощью этих онлайн-тестов:
Перейти к тестам
А ещё ты можешь просто посмотреть все темы всех курсов
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Подожди! Не уходи с пустыми руками
Мы хотим, чтобы от посещения нашего сайта у тебя остались только хорошие воспоминания!
Поэтому дарим полезные методички-шпаргалки
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
А еще ты бесплатно можешь узнать, каких конкретно знаний тебе не хватает
И восполнить пробелы либо самостоятельно, либо с нашей помощью:
Перейти к тестам
Уже знаешь? Посмотри, сколько будет стоить изучение тем отдельно:
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Наверх
