Сомелье-любитель
| Курс для: | Новичков |
| Цель курса: | Базовые навыки профессии за 2 недели |
| Обучение: | Теория / практика |
| Сертификат: | Российский |
| Отлично подходит для: | Подарка друзьям и близким |
Выпускников с 2002 года более
5000
Пройдите курс «Сомелье любитель» и получите
Научитесь читать и понимать этикетку вин
Базовые навыки крутой и престижной профессии
Сможете хорошо разбираться в винной карте заведений
Разбираться в тонкостях подачи напитков и в посуде сомелье
Сможете с легкостью выбирать вино в магазинах и в винных бутиках
Уверенно разбираться в виски и бренди
Навыки профессиональной дегустации вин
ЗАКАЗАТЬ КУРС
| Формат обучения | Очно |
| Начало занятий | 1 раз в месяц – утро / день / вечер |
| Группа выходного дня | Есть |
| Продолжительность в часах /в днях | 22 ак. часов / 2 недели |
| Сертификаты | Российский |
План обучения
Знакомство с профессией
- Кто такой сомелье?
- Специфика работы.
- Функции и качества сомелье.
- Психология сомелье и психотипы гостей.
- Основные правила работы сомелье.
- Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования.
- Портер идеального сомелье в глазах работодателя.
- Стандарты внешнего вида сомелье для работы в разных форматах заведений.
- Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
- Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю.
Инвентарь сомелье, оборудование и посуда
- Какой инвентарь используется сомелье?
- Разновидности инвентаря сомелье, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
- Как правильно работать инвентарем сомелье.
- Основное оборудование, которое использует сомелье в своей работе.
- Как правильно эксплуатировать и оборудование и продлить его срок службы?
- Полный разбор посуды, необходимой для работы сомелье, названия бокалов, для каких напитков используются, правила подачи напитков в разных бокалах.
- Как правильно натирать и работать со стеклом.
Что такое вино. История виноделия. Терруар. Виноградная лоза
- Что такое вино.
- История виноделия. Какие этапы проходило виноделие.
- Какие факторы определяют вкус и качество вина.
- Как климат влияет на виноградную лозу и вино.
- Что такое терруар. Какие типы почв выделяют.
- Какие основные виды виноградной лозы бывают.
- Строение виноградной лозы.
- Как возделывают виноградную лозу.
- Что такое сорта винограда, гибриды и клоны.
- Урожайность. Когда и как собирают урожай.
- Какие болезни и вредители могут поражать виноградную лозу.
Технологии производства вина
- Какие основные способы отжима винограда существуют.
- Что такое мезга. Почему мезга определяет цвет вина.
- Как происходит брожение для производства вина.
- Какие дрожжи используют для брожения.
- Отжим мезги. Что такое первое и второе вино.
- Для чего используют выдержку вина.
- Как производят бочки для выдержки вина.
- Классификация бочек для выдержки.
- Как и чем осветляют вино.
- Чем отличается ассамблирование от купажирования.
- Розлив и хранение вина производителем.
Правила дегустации вина. Температура подачи. Сервировка вина
- Как и зачем производить визуальный анализ вина. Цвет, прозрачность, яркость и текучесть вина.
- Что такое ольфактивный анализ вина.
- Критерии аромата вина - интенсивность, качество, характер.
- Органолептический анализ вина.
- Что необходимо оценить во время вкусового анализа.
- Как форма бокала влияет на цвет, аромат, вкус и температуру вина.
- Что такое декантация и аэрация вина.
- Какую температуру подачи вина следует выбирать для подачи.
- Этапы сервировки вина.
- Практика открытия винной бутылки с помощью ножа сомелье.
Этикетка вина. Хранение вина. Эногастрономия
- Как правильно читать этикетку вина.
- Что такое сортовой паспорт.
- Какие дефекты вина бывают.
- Причины возникновения дефектов вина и способы их определения.
- Как правильно хранить вино.
- Как пользоваться вайн сейвером.
- С какими блюдами лучше сочетаются разные типы вин.
- На что необходимо обращать внимание, выбирая вино к блюду.
- Винный глоссарий. Основные термины.
Виноделие Франции. Бордо
- История виноделия Франции.
- Как регламентируется процесс виноделия во Франции.
- Классификация вин Франции.
- Основные стили французских вин.
- Виноделие Бордо. Климат и почвы, традиции виноделия.
- Какие сорта винограда возделываются в Бордо.
- Классификация и стили вин Бордо.
- Ведущие хозяйства.
- Дегустация.
Виноделие Италии. Вина северных регионов
- История виноделия Италии.
- Как регламентируется процесс виноделия в Италии.
- Классификация вин Италии.
- Основные стили итальянских вин.
- Виноделие севера Италии. Климат и почвы, традиции виноделия.
- Какие сорта винограда возделываются в северных регионах Италии.
- Классификация и стили вин.
- Ведущие хозяйства.
- Дегустация.
Технология производства крепких алкогольных напитков. Виски
- Что такое дистилляция, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
- Что такое мацерация, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
- Какие физические и химические процессы происходят во время выдержки и какие качества напитку это дает.
- История виски.
- Особенности производства шотландского и ирландского виски.
- Регионы производства и классификация шотландского и ирландского виски.
- Американский, канадский и японский виски и его история.
- Классификация, особенности производства американского, японского и канадского виски.
- Популярные бренды и их дегустация.
Крепкие алкогольные напитки. Бренди
- Бренди и его типы.
- Коньяк. История напитка. Особенности производства.
- Классификация коньяков.
- Почему французы употребляют больше арманьяка, чем коньяка.
- В чем особенность производства и употребления арманьяка.
- Чем чилийский писко отличается от перуанского.
- Бренди из выжимок - граппа.
- Чем так хорош любимый напиток Ремарка кальвадос, можно ли использовать груши вместе с яблоками при производстве и какой аппарат для дистилляции используется.
- Популярные бренды и их дегустация.
УЧИТЕСЬ СЕЙЧАС, ПЛАТИТЕ ПОТОМ!
Этот и другие курсы Лиги Универ можно купить в рассрочку. Посещайте лекции и мастер-классы, прокачивайте свои навыки и умения, а оплату за курс вносите постепенно, небольшими платежами в течение нескольких месяцев. Никакой переплаты по процентам. Первый платёж — лишь через месяц после оформления.
Кредитная программа от надежных банков
Для граждан РФ
Возраст от 18 лет
По паспорту, без справок
Одобрение в день обращения
ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
Должность
Сомелье-любитель
Профессиональные навыки:
Дегустация вин
Чтение этикетки
Эногастрономические навыки
Работа с инвентарём сомелье
Базовые знания о винах Франции и Испании
Базовые знания о бренди и виски
Диплом Сомелье-любитель от Лиги Универ
Подтвердит, что вы прошли обучение, и станет дополнительным плюсом при устройстве на работу.
ПОМОЖЕМ С ТРУДОУСТРОЙСТВОМ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
- Внесём вас в нашу базу данных выпускников
- Персонально проконсультируем по развитию карьеры
- Подготовим к собеседованию в компаниях-партнёрах
- Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу.
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Подробнее о курсе
Курс СОМЕЛЬЕ-ЛЮБИТЕЛЬ разработан для ценителей вина, которые не планируют работать сомелье, но хотят хорошо разбираться в вине. За две недели обучения Вы узнаете технологию производства вина, что такое «терруар», научитесь профессионально дегустировать вино, изучите и попробуете вина Франции и Италии, научитесь читать этикетку винных бутылок, а также узнаете изучите крепкие алкогольные напитки-виски и бренди и продегустируете их. Плюс ко всему на занятиях Вы разберете нюансы работы сомелье, инвентарь и оборудование необходимые для его работы, бокалы для подачи вина и крепких алкогольных напитков, как правильно подавать вино и с какими блюдами.
После прохождения курса Вы без проблем сможете разбираться в вине, Вам будет не сложно выбрать вино в винном бутике или в ресторане, и Вы сможете правильно его оценивать во время дегустации, а также при желании Вы можете попробовать поработать в заведении с небольшой винной картой.
Оставить заявку
ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ КУРС
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ И БЕСПЛАТНОЕ ПРОБНОЕ ЗАНЯТИЕ
Сомневаешься? Оставь свои контактные данные, и мы запишем тебя на БЕСПЛАТНОЕ свободное занятие, чтобы ты мог послушать, посмотреть, потрогать и попробовать наши курсы. Мы уверены в качестве наших услуг и нам нечего скрывать. Плюс ко всему мы проведем Вам экскурсию и угостим вкуснейшим кофе или чаем.
КЕЙСЫ И ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
