Сомелье-любитель

Курс для:	Новичков
Цель курса:	Базовые навыки профессии за 2 недели
Обучение:	Теория / практика
Сертификат:	Российский
Отлично подходит для:	Подарка друзьям и близким

Выпускников с 2002 года более

5000

Пройдите курс «Сомелье любитель» и получите

Научитесь читать и понимать этикетку вин

Базовые навыки крутой и престижной профессии

Сможете хорошо разбираться в винной карте заведений

Разбираться в тонкостях подачи напитков и в посуде сомелье

Сможете с легкостью выбирать вино в магазинах и в винных бутиках

Уверенно разбираться в виски и бренди

Навыки профессиональной дегустации вин

ЗАКАЗАТЬ КУРС

Формат обучения	Очно
Начало занятий	1 раз в месяц – утро / день / вечер
Группа выходного дня	Есть
Продолжительность в часах /в днях	22 ак. часов / 2 недели
Сертификаты	Российский

Стоимость курса

15 900 ₽

Очно

12 700 ₽

Онлайн

План обучения

скачать план обучения в PDF

Знакомство с профессией

Кто такой сомелье?
Специфика работы.
Функции и качества сомелье.
Психология сомелье и психотипы гостей.
Основные правила работы сомелье.
Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования.
Портер идеального сомелье в глазах работодателя.
Стандарты внешнего вида сомелье для работы в разных форматах заведений.
Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю.

Инвентарь сомелье, оборудование и посуда

Какой инвентарь используется сомелье?
Разновидности инвентаря сомелье, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
Как правильно работать инвентарем сомелье.
Основное оборудование, которое использует сомелье в своей работе.
Как правильно эксплуатировать и оборудование и продлить его срок службы?
Полный разбор посуды, необходимой для работы сомелье, названия бокалов, для каких напитков используются, правила подачи напитков в разных бокалах.
Как правильно натирать и работать со стеклом.

Что такое вино. История виноделия. Терруар. Виноградная лоза

Что такое вино.
История виноделия. Какие этапы проходило виноделие.
Какие факторы определяют вкус и качество вина.
Как климат влияет на виноградную лозу и вино.
Что такое терруар. Какие типы почв выделяют.
Какие основные виды виноградной лозы бывают.
Строение виноградной лозы.
Как возделывают виноградную лозу.
Что такое сорта винограда, гибриды и клоны.
Урожайность. Когда и как собирают урожай.
Какие болезни и вредители могут поражать виноградную лозу.

Технологии производства вина

Какие основные способы отжима винограда существуют.
Что такое мезга. Почему мезга определяет цвет вина.
Как происходит брожение для производства вина.
Какие дрожжи используют для брожения.
Отжим мезги. Что такое первое и второе вино.
Для чего используют выдержку вина.
Как производят бочки для выдержки вина.
Классификация бочек для выдержки.
Как и чем осветляют вино.
Чем отличается ассамблирование от купажирования.
Розлив и хранение вина производителем.

Правила дегустации вина. Температура подачи. Сервировка вина

Как и зачем производить визуальный анализ вина. Цвет, прозрачность, яркость и текучесть вина.
Что такое ольфактивный анализ вина.
Критерии аромата вина - интенсивность, качество, характер.
Органолептический анализ вина.
Что необходимо оценить во время вкусового анализа.
Как форма бокала влияет на цвет, аромат, вкус и температуру вина.
Что такое декантация и аэрация вина.
Какую температуру подачи вина следует выбирать для подачи.
Этапы сервировки вина.
Практика открытия винной бутылки с помощью ножа сомелье.

Этикетка вина. Хранение вина. Эногастрономия

Как правильно читать этикетку вина.
Что такое сортовой паспорт.
Какие дефекты вина бывают.
Причины возникновения дефектов вина и способы их определения.
Как правильно хранить вино.
Как пользоваться вайн сейвером.
С какими блюдами лучше сочетаются разные типы вин.
На что необходимо обращать внимание, выбирая вино к блюду.
Винный глоссарий. Основные термины.

Виноделие Франции. Бордо

История виноделия Франции.
Как регламентируется процесс виноделия во Франции.
Классификация вин Франции.
Основные стили французских вин.
Виноделие Бордо. Климат и почвы, традиции виноделия.
Какие сорта винограда возделываются в Бордо.
Классификация и стили вин Бордо.
Ведущие хозяйства.
Дегустация.

Виноделие Италии. Вина северных регионов

История виноделия Италии.
Как регламентируется процесс виноделия в Италии.
Классификация вин Италии.
Основные стили итальянских вин.
Виноделие севера Италии. Климат и почвы, традиции виноделия.
Какие сорта винограда возделываются в северных регионах Италии.
Классификация и стили вин.
Ведущие хозяйства.
Дегустация.

Технология производства крепких алкогольных напитков. Виски

Что такое дистилляция, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
Что такое мацерация, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
Какие физические и химические процессы происходят во время выдержки и какие качества напитку это дает.
История виски.
Особенности производства шотландского и ирландского виски.
Регионы производства и классификация шотландского и ирландского виски.
Американский, канадский и японский виски и его история.
Классификация, особенности производства американского, японского и канадского виски.
Популярные бренды и их дегустация.

Крепкие алкогольные напитки. Бренди

Бренди и его типы.
Коньяк. История напитка. Особенности производства.
Классификация коньяков.
Почему французы употребляют больше арманьяка, чем коньяка.
В чем особенность производства и употребления арманьяка.
Чем чилийский писко отличается от перуанского.
Бренди из выжимок - граппа.
Чем так хорош любимый напиток Ремарка кальвадос, можно ли использовать груши вместе с яблоками при производстве и какой аппарат для дистилляции используется.
Популярные бренды и их дегустация.

Скрыть все блоки Раскрыть все блоки

УЧИТЕСЬ СЕЙЧАС, ПЛАТИТЕ ПОТОМ!

Этот и другие курсы Лиги Барменов можно купить в рассрочку. Посещайте лекции и мастер-классы, прокачивайте свои навыки и умения, а оплату за курс вносите постепенно, небольшими платежами в течение нескольких месяцев. Никакой переплаты по процентам. Первый платёж — лишь через месяц после оформления.

Кредитная программа от надежных банков

Для граждан РФ

Возраст от 18 лет

По паспорту, без справок

Одобрение в день обращения

ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ

Должность

Сомелье-любитель

Профессиональные навыки:

Дегустация вин

Чтение этикетки

Эногастрономические навыки

Работа с инвентарём сомелье

Базовые знания о винах Франции и Испании

Базовые знания о бренди и виски

Диплом Сомелье-любитель от Лиги Барменов

Подтвердит, что вы прошли обучение, и станет дополнительным плюсом при устройстве на работу.

ПОМОЖЕМ С ТРУДОУСТРОЙСТВОМ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ

Внесём вас в нашу базу данных выпускников
Персонально проконсультируем по развитию карьеры

Подготовим к собеседованию в компаниях-партнёрах
Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями

Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу.

Василий Завикторин

Руководитель центра карьеры Лиги Барменов

Подробнее о курсе

Курс СОМЕЛЬЕ-ЛЮБИТЕЛЬ разработан для ценителей вина, которые не планируют работать сомелье, но хотят хорошо разбираться в вине. За две недели обучения Вы узнаете технологию производства вина, что такое «терруар», научитесь профессионально дегустировать вино, изучите и попробуете вина Франции и Италии, научитесь читать этикетку винных бутылок, а также узнаете изучите крепкие алкогольные напитки-виски и бренди и продегустируете их. Плюс ко всему на занятиях Вы разберете нюансы работы сомелье, инвентарь и оборудование необходимые для его работы, бокалы для подачи вина и крепких алкогольных напитков, как правильно подавать вино и с какими блюдами.

После прохождения курса Вы без проблем сможете разбираться в вине, Вам будет не сложно выбрать вино в винном бутике или в ресторане, и Вы сможете правильно его оценивать во время дегустации, а также при желании Вы можете попробовать поработать в заведении с небольшой винной картой.