Чайный мастер-профессионал
| Курс для: | Новичков и профессионалов |
| Цель курса: | Полное погружение в профессию за 10 дней |
| Обучение: | Теория / практика / экзамен |
| После обучения: | Стажировка / трудоустройство |
| Сертификаты: | Российский и международный |
Выпускников с 2002 года более
5000
Пройдите курс «Чайный мастер профессионал» и получите
Продегустируете более 35 чаев и чайных напитков
Исчерпывающие знания и навыки крутой и престижной профессии
Компетенцию во всех аспектах работы чайного мастера
Курс окупается за 1 месяц работы
Научитесь проводить чайные церемонии
Сможете составлять чайные карты для заведений HoReCa и магазинов чая
Престижный международный сертификат
БЕСПЛАТНОЕ ПРОБНОЕ ЗАНЯТИЕ
- Посети любой из наших 62 курсов БЕСПЛАТНО
- Проведем интерактивную ЭКСКУРСИЮ
- Угостим вкусным КОФЕ, ЧАЕМ или КОКТЕЙЛЕМ
- Подарим печенье с ПРЕДСКАЗАНИЯМИ
СТОИМОСТЬ И РАСПИСАНИЕ
| Старт занятий | 2 раз в месяц |
| Будняя группа (4ч. в день) | пн, вт, ср, чт, пт |
| Начало (утро / день / вечер) | 09-30 / 14-00 / 18-30 |
| Группа выходного дня (8ч. в день) | сб, вс |
| Продолжительность обучения | 40 ак. часов / 10 дней |
Рассрочка без переплат на 6 месяцев
4984 ₽
План обучения
Знакомство с профессией
- Кто такой чайный мастер?
- Специфика работы.
- Функции и качества чайного мастера.
- Психология чайного мастера и психотипы гостей.
- Основные правила работы чайного мастера.
- Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования.
- Портрет идеального чайного мастера в глазах работодателя
- Стандарты внешнего вида для различных форматов заведений.
- Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
- Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю.
Инвентарь, оборудование и посуда для чайной церемонии. Чайная церемония Пин Ча
- Какой инвентарь используется чайным мастером?
- Разновидности инвентаря чайного мастера, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
- Как правильно работать чайным инвентарем.
- Основное оборудование, которое использует в свой работе чайный мастер.
- Как правильно эксплуатировать и оборудование и продлить его срок службы?
- Разновидности аксессуаров чайного мастера.
- Полный разбор чайной посуды.
- Какая посуда подходит для какого вида чая.
- Какую воду лучше выбирать для приготовления чая: минерализация, температура.
- Как проводить чайную церемонию методом Пин Ча.
- Какой инвентарь и посуда необходимы для проведения чайной церемонии Пин Ча.
- Особенности дегустации чая.
Что такое чай. История чая. Сырье и технологии производства чая. Классификация чая
- Что такое чай.
- История появления чая. Какие этапы проходило развитие чая
- Мифы и легенды о чае.
- Какое сырье используют для производства чая.
- Где произрастает чайный куст.
- Как происходит сбор чайных листьев.
- Для чего чайный лист вялят и скручивают.
- Что такое ферментация и какие химические процессы происходят во время ферментации.
- Как температура сушки и продолжительность ферментации влияет на характеристики чая.
- Как происходит резка, сортировка и упаковка чая.
- Как классифицируется чай по происхождению.
- Классификация чая по способу окисления.
- Другие формы классификации чая.
Чайная церемония Гун Фу Ча и Доу Ча. Хранение чая
- Как проводить чайную церемонию методом Гун Фу Ча.
- Какой инвентарь и посуда необходимы для проведения чайной церемонии Гун Фу Ча.
- Как проводить чайную церемонию методом Доу Ча.
- Какой инвентарь и посуда необходимы для проведения чайной церемонии Доу Ча.
- Как лучше всего хранить чай, чтобы он сохранял свой вкус и аромат дольше.
- Дегустация чая.
Зеленый чай
- Что характеризует зеленый чай.
- Легенды и мифы о зеленом чае.
- Особенности сбора и ферментации зеленого чая.
- Какие разновидности зеленого чая выделяют.
- Основные ароматизаторы, которые используются для зеленого чая.
- Как следует заваривать зеленый чай.
- Какие свойства на организм оказывает зеленый чай.
- Как выбрать качественный зеленый чай.
- Дегустация зеленых чаев.
Белый и желтый чай
- Что такое белый чай.
- Легенды о белом чае.
- Какие виды белого чая бывают.
- Особенности производства белого чая.
- Какие нюансы заваривания белого чая следует соблюдать.
- Какими свойствами обладает белый чай.
- Желтый чай. Мифы и легенды.
- Разновидности желтого чая.
- Как происходят сбор, ферментация и дальнейшая обработка желтого чая.
- В какой посуде и при какой температуре желтый чай лучше раскрывает свой вкус.
- Свойства желтого чая.
- Как выбрать качественный желтый и белый чай.
- Дегустация белых и желтых чаев.
Улун
- Что такое улун.
- Предания и легенды о улунах.
- Особенности производства улунов.
- Как классифицируют улуны по происхождению.
- Классификация улунов по ферментации.
- Как по способам обработки различают улуны.
- Лао, островные и материковые, тайванские улуны.
- Чем могут ароматизировать улуны.
- Как следует заваривать разные виды улунов.
- Какие свойства на организм различные виды улунов.
- Дегустация улунов.
Красный чай
- Что характеризует красный чай.
- Легенды и мифы о красном чае.
- Особенности производства красных чаев.
- В чем отличие крупнолистовых и мелколистовых красных чаев.
- Красные китайские чаи и черные некитайские. Схожесть и различия.
- Разновидности красных чаев.
- Основные ароматизаторы красных чаев.
- Правила заваривания красных чаев.
- Какими свойствами обладают красные чаи.
- Дегустация красных чаев.
Пуэр
- Что такое пуэр.
- История возникновения пуэров. Мифы и легенды.
- Особенности производства пуэров.
- Как прессуют пуэр.
- В чем отличие Шу и Шен пуэров.
- Производные пуэра - смола и почки.
- Как заваривают различные виды пуэров.
- Какими свойства на организм оказывает пуэр.
- Дегустация пуэров.
Схема работы с гостем и методы продаж. Ролевые игры
- Шаги сервиса.
- Порядок выполнения заказов.
- Как сделать гостя постоянным.
- Правильный алгоритм общения с гостем.
- Как продавать больше, не навязывая гостю того, что ему не нужно.
- Основные правила и методы продаж.
- Ролевые игры чайный мастер-гость.
Чайные напитки. Добавки в чай
- Какие чайные напитки, которые делают не на основе чайного куста, распространены в мире.
- Что такое мате и как его изготавливают.
- Как правильно заваривать мате и каким эффектом на организм он обладает.
- Иван-чай. Сбор, производство, правила заваривания.
- Саган-дайля. Сбор, производство, правила заваривания.
- Каркадэ. Сбор, производство, правила заваривания.
- Ройбос. Сбор, производство, правила заваривания.
- Кудин. Сбор, производство, правила заваривания.
- Травяные чаи.
- Добавки в чай. Ягоды, фрукты, мелисса лимонная, мята, чабрец.
- Дегустация пройденных напитков.
- Коктейли на основе чая.
Работа с чайной картой. Коктейли на основе чая и купаж чая
- От чего зависит ассортимент и наполненность чайной карты.
- Как составить меню минимизируя затраты, повышая маржинальность и лояльность гостей.
- Как вычислить минимальный ассортимент чайной карты в зависимости от формата заведения.
- Правила составления меню.
- Как содержание меню и порядок расположения чая влияет на продажи.
- Как выбрать поставщиков чая.
- Как получить от поставщиков максимально выгодные условия работы.
- Как разрабатывать рецепты авторских чаев и коктейлей на основе чая.
- Практика создания авторских напитков.
Практическая отработка чайных церемоний методами Пин Ча, Гун Фу Ча и Доу Ча
- Практическая отработка учениками проведения чайной церемонии методом Пин Ча.
- Практическая отработка учениками проведения чайной церемонии методом Гун Фу Ча.
- Практическая отработка учениками проведения чайной церемонии методом Доу Ча.
Кассовые системы. Ролевые игры чайный сомелье-гость
- Кассовая дисциплина и правила работы на кассе.
- Front-office-что это такое и что нужно уметь чайному мастеру?
- Практическая тренировка работы с системой автоматизации.
- Встреча гостя.
- Принятие заказа.
- Работа с кассой.
- Подача чая гостю.
- Оплата.
- Отработка полного цикла работы с гостем.
Экзамен
- Консультация перед экзаменом.
- Экзамен-теория.
- Экзамен-практика.
- Выдача сертификата.
УЧИТЕСЬ СЕЙЧАС, ПЛАТИТЕ ПОТОМ!
Этот и другие курсы Лиги Универ можно купить в рассрочку. Посещайте лекции и мастер-классы, прокачивайте свои навыки и умения, а оплату за курс вносите постепенно, небольшими платежами в течение нескольких месяцев. Никакой переплаты по процентам. Первый платёж — лишь через месяц после оформления.
Кредитная программа от надежных банков
Для граждан РФ
Возраст от 18 лет
По паспорту, без справок
Одобрение в день обращения
ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
Должность
Чайный мастер-профессионал
Зарплата от:
40 000 ₽
Профессиональные навыки:
Знание сортов чая и способов его заваривания
Проведение чайной церемонии Пин Ча, Гун Фу Ча и Доу Ча
Работа с гостями заведения
Составление чайных карт
Работа с кассовыми системами
Диплом Чайный мастер-профессионал от Лиги Универ
Подтвердит, что вы прошли обучение, и станет дополнительным плюсом при устройстве на работу.
ПОМОЖЕМ С ТРУДОУСТРОЙСТВОМ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
- Внесём вас в нашу базу данных выпускников
- Персонально проконсультируем по развитию карьеры
- Подготовим к собеседованию в компаниях-партнёрах
- Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу.
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Подробнее о курсе
Курс ЧАЙНЫЙ МАСТЕР-ПРОФЕССИОНАЛ — это расширенная и детальная программа обучения, которая включает в себя углубленное изучение чая и чайных напитков мира, правила составления чайной карты, а также практические занятия по работе с гостем и системой автоматизации.
На практических занятиях мы с Вами изучим работу чайного мастера-функции, качества мастера и специфика работы, профессиональный инвентарь, посуда и оборудование, правила подачи и хранения чая, секреты экспертной дегустации, проведение чайной церемонии методами Пин Ча, Гун Фу Ча и Доу Ча и эффективные продажи чая, ролевые игры чайный мастер-гость, работу с кассой и все шаги сервиса.
Теоретическая часть занятий посвящена углубленному изучению чая - история, легенды и мифы, сырье и технология производства чая, подробный разбор классификации чая мира, изучим белые, желтые, зеленые, красные, бирюзовые чаи и улуны, чайные напитки, и, конечно же, продегустируем эти напитки, изучим, как составлять чайную карту для заведений HoReCa и чайных магазинов.
После прохождения курса ЧАЙНЫЙ МАСТЕР ПРОФЕССИОНАЛ Вы сможете работать в заведениях HoReCa любого формата, а также в чайных магазинах. За счет богатых знаний, уверенных практических навыков и умению продавать, Вы будете востребованным работником для большинства работодателей.
Оставить заявку
ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ КУРС
КЕЙСЫ И ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
