Бариста-профессионал
| Курс для: | Новичков и профессионалов |
| Цель курса: | Профессия за неделю |
| Обучение: | Теория / практика / экзамен |
| После обучения: | Стажировка / трудоустройство |
| Сертификаты: | Российский и международный |
Наших учеников трудоустроены
85%
Пройдите курс «Бариста профессионал» и получите
Более 15 ак. часов практики приготовления кофе на эспрессо-машине
Через неделю сможете работать бариста
Умение работать с кассой и системой автоматизации
Знакомства с экспертами кофейной индустрии
Профессиональные навыки работы с инвентарем и оборудованием бариста
Курс окупается через 10 дней работы в кофейне
Престижный международный сертификат
БЕСПЛАТНОЕ ПРОБНОЕ ЗАНЯТИЕ
- Посети любой из наших 62 курсов БЕСПЛАТНО
- Проведем интерактивную ЭКСКУРСИЮ
- Угостим вкусным КОФЕ, ЧАЕМ или КОКТЕЙЛЕМ
- Подарим печенье с ПРЕДСКАЗАНИЯМИ
СТОИМОСТЬ И РАСПИСАНИЕ
| Старт занятий | 5 раз в месяц |
| Будняя группа (4ч. в день) | пн, вт, ср, чт, пт |
| Начало (утро / день / вечер) | 09-30 / 14-00 / 18-30 |
| Группа выходного дня (8ч. в день) | сб, вс |
| Продолжительность обучения | 34 ак. часа / 6 дней |
Рассрочка без переплат на 6 месяцев
3484 ₽
План обучения
Знакомство с профессией, инвентарь и оборудование
- Кто такой бариста?
- Специфика работы.
- Функции и качества бариста.
- Психология бариста и психотипы гостей.
- Основные правила работы в кофейне.
- Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования.
- Портрет идеального бариста в глазах работодателя.
- Стандарты внешнего вида для различных кофеен.
- Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
- Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю.
- Какой инвентарь используется бариста?
- Разновидности инвентаря бариста, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
- Как правильно работать кофейным инвентарем.
- Какие виды кофемолок и жерновов бывают и в чем их отличия.
- Какие виды и разновидности эспрессо машин бывают и в чем их отличия.
- Строение эспрессо машин.
- Как правильно эксплуатировать оборудование и продлить его срок службы?
Теория кофе
- Легенда происхождения кофе.
- Какие основные регионы произрастания кофейных деревьев выделяют.
- Какие виды кофейных деревьев бывают и в чем их различие.
- Зачем селекционеры скрещивают кофейные деревья.
- Какие сорта кофе бывают и в чем их различия.
- Как внешние факторы влияют на вкус кофе.
Путь от ростка до чашки
- Строение кофейной ягоды.
- Как происходит процесс выращивания кофейного дерева.
- Как происходит сбор кофейного урожая и его сортировка.
- Какими способами обрабатывают кофе и как это влияет на вкус.
- Как обжаривают кофе и какие степени обжарки бывают.
- Для чего необходимо знать диаграмму вкуса ароматических свойств кофе и как применять эти знания в работе.
- Что такое каппинг? Студенты под присмотром преподавателя самостоятельно пробуют кофе и оценивают его вкус.
Теория приготовления эспрессо.
- Что такое эспрессо?
- Для чего нужно знать про экстракцию и какие показатели экстракции выделяют.
- Как приготовить идеальный эспрессо.
- Какие факторы влияют на вкус эспрессо.
- Как настраивать помол для приготовления кофе в эспрессо-машине.
- Какие факторы влияют на настройку помола.
- Дегустация эспрессо с разным временем экстракции.
Практика приготовления эспрессо.
- Практика настройки помола для эспрессо.
- Как правильно трамбовать кофейную таблетку.
- Каким образом правильная и неправильная кофейная таблетка влияет на вкус.
- Четкий алгоритм действия приготовления эспрессо.
- Практика приготовления эспрессо.
- Как правильно закрывать смену и убирать рабочее место.
Схема работы с гостем, методы продаж, эргономика рабочего пространства.
- Порядок приема и выполнения заказов.
- Как сделать гостя постоянным.
- Правильный алгоритм общения с гостем.
- Как продавать больше, не навязывая гостю того, что ему не нужно.
- Основные правила и методы продаж.
- Правила организации и подготовки рабочего места для быстрой и качественной работы.
Теория работы с молоком
- Что такое молоко? На что обращать внимание при выборе молока.
- Какие виды молока используются в работе бариста.
- Для чего использовать питчеры разных объемов.
- Какие этапы взбивания молока существуют.
- До какой температуры необходимо нагревать молоко.
- Какие критерии идеально взбитого молока нужно оценивать.
- Чем отличаются между собой капучино, латте и флет уайт.
Практика работы с молоком
- Постановка техники взбивания молока.
- Как применять термометр бариста для измерения температуры взбиваемого молока.
- Как получить глянцевую однородную плотную пену с шелковистой структурой.
- Практика приготовления капучино.
- Практика приготовления латте.
- Практика приготовления флет уайт.
Материальная ответственность, инвентаризация и кассы
- Что такое материальная ответственность и её классификация.
- Инвентаризация. Типы инвентаризации, для чего и где используются.
- Как правильно проводить инвентаризацию?
- Правильное хранение и ротация продуктов кофейни.
- Как правильно открывать и закрывать смену.
- Что такое чек-лист и как с ним работать.
- Кассовая дисциплина и правила работы на кассе.
- Front-office — что это такое и что нужно уметь бариста?
- Практическая тренировка работы с системой автоматизации Iiko и Sigma.
Закрепление навыков приготовления эспрессо, капучино, латте и флет уайта. Закрепление всего пройденного материала
- Ролевые игры бариста-гость.
- Наработка скоростных навыков приготовления кофе на время.
- Наработка навыков командной работы в кофейне.
- Закрепление знаний по кассовой дисциплине.
- Вопрос-ответ.
Экзамен
- Теоретическая часть.
- Практическая часть.
- Получение сертификата.
УЧИТЕСЬ СЕЙЧАС, ПЛАТИТЕ ПОТОМ!
Этот и другие курсы Лиги Универ можно купить в рассрочку. Посещайте лекции и мастер-классы, прокачивайте свои навыки и умения, а оплату за курс вносите постепенно, небольшими платежами в течение нескольких месяцев. Никакой переплаты по процентам. Первый платёж — лишь через месяц после оформления.
Кредитная программа от надежных банков
Для граждан РФ
Возраст от 18 лет
По паспорту, без справок
Одобрение в день обращения
ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
Должность
Бариста-профессионал
Зарплата от:
30 000 ₽
Профессиональные навыки:
Работа с инвентарём бариста
Приготовление эспрессо и напитков на его основе
Работа с молоком
Знание основ материальной ответственности и инвентаризации
Работа с кассовыми системами
Диплом Бариста-профессионал от Лиги Универ
Подтвердит, что вы прошли обучение, и станет дополнительным плюсом при устройстве на работу.
ПОМОЖЕМ С ТРУДОУСТРОЙСТВОМ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
- Внесём вас в нашу базу данных выпускников
- Персонально проконсультируем по развитию карьеры
- Подготовим к собеседованию в компаниях-партнёрах
- Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу.
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Подробнее о курсе
Если Вы начинающий бариста или вообще не имеете опыта работы в данной профессии, то эта программа обучения позволит Вам в полной мере окунуться в мир кофе.
В программе курса полные и исчерпывающие теоретические знания по работе бариста, шаги сервиса, грамотное общение с работодателями и составление правильного резюме, работа с кассой и с любым кофейным инвентарем и оборудованием, углубленная информация про кофе и молоко.
Практика включает в себя приготовление эспрессо и напитков на его основе, занятия по открытию и закрытию смены, настройка помола и уход за оборудованием, отработка правильной трамбовки кофейной таблетки, постановка и закрепление техники работы с молоком, а также практические занятия по общению с гостем, хитростям продаж и работой системой автоматизации.
После прохождения курса «БАРИСТА ПРОФЕССИОНАЛ» Вы получите уверенные практические навыки профессии бариста и сможете с легкостью применить их в работе. Классическая линейка — эспрессо, американо, капучино, латте и флет уайт будет с легкостью и профессионально готовиться Вами. Вы будете хорошо подкованы в теоретической базе знаний о кофе, молоке, инвентаре и оборудовании. А также после наших практических ролевых занятий бариста-гость, Вы будете грамотно выявлять потребности посетителей и показывать великолепные результаты в продажах.Оставить заявку
ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ КУРС
КЕЙСЫ И ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
