Курс "Как открыть бар с нуля".Бизнес план бара

Программа обучения

Мы обучаем от общих основ до твоего мастерства в профессии

Знакомство с профессией, барным инвентарем, посудой и оборудованием бара

Знакомство с профессией

Кто такой бармен?
Специфика работы.
Функции и качества бармена.
Психология бармена и психотипы гостей.
Основные правила работы за барной стойкой.
Портрет идеального бармена в глазах работодателя.
Стандарты внешнего вида для различных баров.
Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю.
Как устроиться на работу

Барный инвентарь, оборудование и посуда

Какой инвентарь используется барменом?
Разновидности инвентаря бармена, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
Как правильно работать барным инвентарем.
Основное оборудование бара.
Как правильно эксплуатировать и оборудование и продлить его срок службы.
Разновидности барных аксессуаров.
Полный разбор барной посуды, названия бокалов, для каких напитков используются, правила подачи напитков в разных бокалах.
Как правильно натирать и работать с барным стеклом.

Методы подачи напитков и технология производства алкоголя

Какие меры объема и крепости используются в барах мира.
Основные методы подачи напитков, применяемые в баре.
Что такое брожение, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
Что такое мацерация, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
Что такое дистилляция, какие виды бывают и какие алкогольные напитки готовятся этим способом.
Какие физические и химические процессы происходят во время выдержки и какие качества напитку это дает.
В производстве каких напитков используется купажирование и для чего.
Какие природные красители используются для производства алкоголя.

Практическая отработка навыков использования барного инвентаря и оборудования

Как правильно удерживать бутылку, типы хватов бутылки.
Правильная техника налива с использованием разных типов гейзеров и без них.
Как работать с джиггером, японский и американский стиль налива в джиггер.
Техника работы с барной ложкой.
Работа со льдом. Три техники загрузки льда в шейкер и бокалы.
Работа с шейкером. Отработка шейка двумя способами.
Работа с ножом сомелье. Как правильно открывать винную пробку.
Работа с пивной драфт машиной. Правильная и быстрая техника налива пива в бокал с помощью пивного оборудования.

Алкоголь на основе зерновых

Пиво и виски

Что такое пиво. Производство пива.
Что такое солод. Зачем и как производят соложение.
Хмель и его использование в пивоварении.
Классификация пива. Различия и виды пива.
Популярные бренды. Дегустация пива.
История виски.
Особенности производства шотландского и ирландского виски.
Регионы производства и классификация шотландского и ирландского виски.
Коктейли на основе виски.
Популярные бренды и их дегустация.

Виски, водка, женевер и джин

Американский, канадский и японский виски и его история.
Классификация, особенности производства американского, японского и канадского виски.
Дегустация наиболее известных брендов виски и коктейли на их основе.
Как правильно подавать виски и в каком бокале.
История водки и полугара. Мифы и стереотипы о водке.
Особенности всех этапов производства водки.
Классификация водки и коктейли на основе водки с дегустацией.
Почему джин стал намного известнее женевера, хотя появился намного позже.
Чем отличается производство джина от производства женевера.
Какие разновидности джина и женевера можно встретить на полках бара.
Наиболее известные бренды джина и женевера и их правильная дегустация.
Почему джин называют «королем» коктейлей и какие наиболее известные коктейли на его основе.

Базовые знания о приготовлении коктейлей и барных украшених

Методы приготовления коктейлей

История появления коктейля.
Общие правила приготовления коктейлей.
Классификация коктейлей.
Классические коктейли и их вариации.
Демонстрация способа приготовления Build на примере коктейля Текила Санрайз.
Правила работы с шейкером. Как приготовить коктейли методами Shake and Strain, Shake and Pour и Dry shake на примере коктейлей Дайкири, Секс на пляже и Виски Сауэр.
Как правильно готовить коктейли методом Stir and Strain на примере коктейля Негрони.
Что влияет на очерёдность налива напитков при построении слоистых коктейлей на примере Б-52.
Как правильно использовать мадлер при приготовлении Мохито.
Методы Throwling и Rolling в чем отличие от методов Shake и зачем применяются.
Чем помогает бармену блендер, какие напитки и десерты можно сделать с его помощью.

Барные украшения. Отработка методов приготовления коктейлей и наливов. Горящая подача абсента и самбуки

Какие правила украшения коктейлей применяют лучшие бармены мира.
Как нарезать слайс лимона, вейдж мандарина и ринг апельсина. Как правильно украсить ими коктейль.
Для чего и как правильно снимать цедру цитрусовых. Что такое orange peel и зачем им ароматизировать коктейль.
Как использовать страйпер для изготовления lemon twist.
Как из яблока сделать изящный веер с физалисом.
Корзинка из льда с помощью сквизера.
Техника приготовления различных видов крусты.
Отработка приготовления слоистых коктейлей методом Layer, каждый из учеников готовит по 3 авторских шота.
Зачем использовать сахар при подаче абсента французским и чешским способом.
Как правильно поджигать абсент и самбуку и почему это называется подача русским способом.
Для чего в самбуку кладут кофейные зерна.
Техника безопасности при работе с огнём в баре.

Навыки работы с кофе и кофейным оборудованием

Теория кофе

Что такое кофе и его история.
Типы кофейного зерна, их различия и область использования.
Устройство кофемашины и кофемолки.
Инвентарь бариста и как его использовать.
Правила использования оборудования и инвентаря, соблюдение гигиенических норм.
Эспрессо. Что такое экстракция и как она влияет на вкус.
Типы кофейных напитков.
Теория взбивания молока. Какое молоко выбрать и какие параметры влияют на качество молочной пены.

Практика работы с кофемашиной

Отработка темперовки кофе.
Наработка навыков работы с кофемашиной, приготовление правильного эспрессо.
Наработка навыков работы с кофемашиной, приготовление правильного американо.
Наработка навыков работы с молоком и взбивание молочной пены для капучино.

Алкоголь на основе Агавы, Тростника, Винограда и других плодовых растений

Текила и мескаль, ром и кашаса, виноградный бренди и коньяк

Текила и мескаль.
История создания напитков.
Отличия и особенности производства мескаля и текилы.
Классификация текилы и мескаля.
Правила подачи и способы подачи текилы.
Коктейли на основе текилы.
Ром и кашаса, история и традиции.
Стили рома и его классификация.
Основные страны производства и различия ромов, производимых в них.
Коктейли на основе рома.
Бренди и его типы.
Коньяк. История напитка. Особенности производства.
Классификация коньяков.

Арманьяк, армянский коньяк, писко, граппа, чача, марк, кальвадос, шнапс

Почему французы употребляют больше арманьяка, чем коньяка.
В чем особенность производства и употребления арманьяка.
Как армянский коньяк стал называется арбун и с какими особенностями производства связана его большая популярность в Европе.
Чем чилийский писко отличается от перуанского.
Бренди из выжимок — граппа, чача, марк, в чем отличие между собой их производства, сырья и подачи.
Чем так хорош любимый напиток Ремарка кальвадос, можно ли использовать груши вместе с яблоками при производстве и какой аппарат для дистилляции используется.
Шнапс и другие фруктовые бренди стран мира.
Топовые коктейли на основе виноградного бренди.

Практика приготовления коктейлей основными методами

Практика приготовления коктейлей методами Shake and Strain, Stir and Strain

Каждый из учеников готовит свой авторский Сауэр методом приготовления Shake and Strain.
Как приготовить идеальный кисло-сладкий баланс в коктейле.
Приготовление коктейлей Черного и Белого Русского методом Stir and Strain.
Отработка метода приготовления коктейлей Shake and Pour.

Практика приготовления коктейлей методами Blend и Muddle

Как приготовить наивкуснейший Мохито с помощью мадлера.
Приготовление авторских Фроузен коктейлей в блендере.
Как сделать сорбет.
Отработка метода приготовления коктейлей — Build.

Абсент, Вина и алкогольные напитки средней крепости

Ликеры. Легендарные, марочные, кремы. Биттеры, абсент, вермуты, б/а напитки

История ликеров и их классификация.
Производство ликеров.
Основные типы ликеров, их вкусовые особенности и использование в коктейлях.
Биттеры. Что это такое и какие они бывают.
Ароматические горечи и их использование.
Вермуты, классификация и особенности производства.
Абсент. История напитка и его применение в баре.
Дегустация пройденных алкогольных напитков.
Какие типы воды подают в баре и к какому напитку.
Лимонады и энергетические б/а напитки.
Сиропы, топпинги, соусы. Их классификация и применение в баре.

Вино, шампанское и игристые вина, крепленные вина

Вино и его классификация.
Производство тихих вин, что влияет на качество вина.
Как правильно хранить вино, чтобы не допустить порчи.
Как правильно читать этикетку вина.
Игристые вина и способы их производства.
Что такое шампанское.
Основные типы игристых вин мира.
Креплёные вина и их история.
Производство крепленых вин.
Основные типы креплёных вин и их классификация.
Правильная подача и дегустация вин.

Работа с гостем, кассовая дисциплина и другие этапы выполнения заказа

Схема работы с гостем, методы продаж, эргономика рабочего пространства

Шаги сервиса.
Порядок выполнения заказов.
Как сделать гостя постоянным.
Правильный алгоритм общения с гостем.
Как продавать больше, не навязывая гостю того, что ему не нужно.
Основные правила и методы продаж.
Как зарабатывать больше чая, секреты правильного гостеприимства.
Правила организации и подготовки рабочего места для быстрой и качественной работы.

Материальная ответственность, инвентаризация и кассы

Что такое материальная ответственность и её классификация.
Инвентаризация. Типы инвентаризации, для чего и где используются.
Как правильно проводить инвентаризацию?
Правильное хранение и ротация продуктов бара.
Способы снятия остатков в баре.
Как правильно открывать и закрывать смену.
Что такое чек-лист и как с ним работать.
ЕГАИС. Как она работает и как её применять в баре.
Кассовая дисциплина и правила работы на кассе.
Front-office — что это такое и что нужно уметь бармену?
Практическая тренировка работы с системой автоматизации iiko.

Продвинутые навыки приготовления коктейлей

Наработка скоростной техники работы

Что такое pour test и зачем владеть техникой налива без джиггера.
Эффектная срезка струи жидкости с помощью техники «мачете» и «топор».
Техника налива с доливом. Отработка техники.
Отработка метода приготовления коктейлей Stir and Strain.
Отработка метода приготовления Shake and Strain.
Зачем применять метод Rolling.
Приготовление коктейлей методом Rolling.
Отработка красивой и правильной техники Throwling.
Приготовление коктейлей методом Throwling.

Закрепление навыков приготовления коктейлей и налива напитков

Ролевые игры бармен-гость.
Наработка скоростных навыков приготовления коктейлей на время.
Наработка навыков командной работы в баре.
Закрепление знаний по кассовой дисциплине бара.

Дополнительные направления развития при работе в баре

Горячие коктейли

Основные правила приготовления горячих коктейлей в баре.
История Глинтвейна.
Как приготовить Глинтвейн на основе красного вина. Как делать заготовки для глинтвейна.
История Грога и его названия.
Какой ром лучше использовать в приготовлении Грога и как добиться идеального кисло-сладкого баланса и послевкусия.
История Айриш кофе.
Все секреты приготовления Айриш Кофе: какой виски, кофе и как правильно взбивать сливки.
История коктейля Том и Джерри.
Как приготовить коктейль Том и Джерри по классическому рецепту легендарного Джерри Томаса и современные вариации коктейля.

Молекулярная миксология

Что такое молекулярные коктейли, их преимущества и недостатки.
Какие текстуры могут быть использованы при приготовлении молекулярных коктейлей.
Сферификация и её виды.
Как использовать молекулярную икру и сферы.
Желефикация.
Отработка использования текстур для желефикации коктейлей и их использование.
Пены.
Какие способы приготовления пен используются в баре.
Отработка использования различных текстур для пенообразования.

Кальян

Правила курения кальяна.
Устройство кальяна.
Основной инвентарь необходимый для приготовления кальяна.
Типы табаков и как их выбрать.
Правила и способы забивки табака на калауде и фольге.
Практика забивки кальяна на классической чашке и раскуривание.

Чай

Что такое чай и его история.
Типы чая по китайской классификации.
Как степень ферментации влияет на вкус.
Какую воду лучше выбирать для приготовления чая: минерализация, температура.
Как правильно заваривать чай.
Правила чайной церемонии.

Организация работы персонала в баре

Что такое управление

Что такое менеджмент.
Какие функции менеджмента существуют.
Что представляет собой оперативная функция менеджера в заведениях общепита.
Как административная функция менеджера помогает автоматизировать рабочие процессы заведения.
Функция интеграции-почему так важно создавать преемственность ценностей.
Умение понимать спрос потребителей или предпринимательская функция.
Как стать эффективным руководителем.
Как понять, насколько ты готов быть менеджером. Тест «голова».
Структура управления ресторана.
Правильная схема набора персонала.

Система оплаты труда. Чаевые. Система мотивации и демотивации

Какие функции и принципы заработной платы существуют.
Как выбор одной из системы оплаты труда будет повышать производительность труда работников.
Почему лучше выбирать смешанную систему оплаты труда для сотрудников зала.
Как лучше делить чаевые.
Как с помощью внедрения правильной системы мотивации получить максимально эффективных работников.
Безмонетная мотивация или как создать систему ценностей внутри коллектива.
Почему монетная демотивация не работает.

График. Обучение и адаптация персонала. Инвентаризация. Воровство

Какие виды рабочих распорядков существуют согласно Трудовому Кодексу.
Как составить график, учитывая специфику заведения, время работы и количество посетителей.
Выдача бланка графика работников каждому ученику.
Чему и как обучать персонал.
Зачем нужен план обучения персонала на месяц/ квартал/ год.
Ролевые игры как лучший способ обучения персонала.
Какие виды инвентаризации по периодичности и материальному имуществу бывают.
Как правильно проводить инвентаризацию.
Бланки инвентаризации. Выдача 5 видов бланков инвентаризации ученикам.
Как исключить воровство в заведении.

Персонал бара. Эргономика бара

Кто такой барбэк. Обязанности и функции барбэка.
Роль бармена на открытии, во время открытия и закрытия смены.
Что делает старший бармен (шеф-бармен) и его обязанности.
Что отличает бар менеджера от шеф-бармена.
Как правильно составить должностные инструкции для персонала.
Каждому ученику выдается пример должностной инструкции в электронном виде.
Функции и роль бар менеджера.
Как правильно настроить логистику (эргономику) бара.
Чем отличается контактная стойка от сервис-стойки.
Какой инвентарь, оборудование и посуда должны быть на каждом типе стойки.
Правила размещения алкогольных напитков в баре.

Меню. Поставщики. Собрание смены

От чего зависит ассортимент и наполненность карты напитков.
Как составить меню минимизируя затраты, повышая маржинальность и лояльность гостей.
Как вычислить минимальный ассортимент бара в зависимости от формата заведения.
Правила составления меню.
Как содержание меню и порядок расположения напитков влияет на продажи.
Как сделать максимально эффективную коктейльную карту бара.
Взаимозаменяемость товара, как инструмент.
Как выбрать поставщиков алкоголя.
Как получить от поставщиков максимально выгодные условия работы.
Чем отличается ретро-бонус, глубокая скидка и маркетинг от поставщиков и какой формат ведения дальнейшей работы выбрать.
Собрание смены: какую роль играет бар менеджер.

Решение конфликтных ситуаций. Аудишн. Стили управления

Как решить конфликтную ситуацию так, чтобы сделать лояльным недовольного гостя навсегда.
Как с помощью конфликтных ситуаций улучшать работу заведения.
Аудишн как игровая форма подбора персонала.
Почему так важно набирать персонал в первую очередь по психотипу и уже потом по профессиональным навыкам.
Какой стиль управления применить для разочарованного стажера и эксперта, вовлеченного ученика и профессионала.
Где взять руководителей подразделений.
Как взаимозаменяемость работников помогает избежать кризиса заведения.
Как объяснить команде и учредителю, что их цели совпадают.

Систематизация и повышение эффективности продаж в баре

Ценообразование. Stop и Go List. Чек-лист. Методы продаж

Из чего определяется цена.
Почему так важно пользоваться правилом «Три цены».
Как и зачем составлять таблицу изучения конкурентов.
Что такое Food Cost и чем он отличается от полной себестоимости продукта.
Как «якорный» продукт и его ценообразование увеличивает количество посетителей.
Почему важно каждую смену составлять Stop и Go List.
Как упростить работу персонала и управленца, используя чек-лист.
Какие методы продаж применяются в заведения общепита.
Как с помощью обучения методом продаж сотрудников повысить оборот на 20-70 %.

План продаж. АВС анализ

Как правильно рассчитать план продаж для нового заведения.
Почему надо ставить план продаж для заведения, которое работает год и больше, исходя из данных за каждый день прошлого года.
Как цель превратить в игру для персонала.
Что такое АВС анализ и почему он является одним из самых эффективных инструментов для оценки меню заведения.

Системы автоматизации. Кассовые системы для руководителей. ЕГАИС и Меркурий

Какие функции могут выполнять системы автоматизации.
Какую выбрать систему автоматизации.
Что такое Front и Back Office, их функционал.
ЕГАИС и Меркурий. Почему так важно правильно вести отчетность.
Какую кассу и какой фискальный накопитель выбрать.
Сколько стоит и что нужно для автоматизации.
Какие виды материальной ответственности применяются для работников общепита.

Зонирование помещения. Анализ затрат и работы персонала. Шаги идеального сервиса

Как зонирование помещения определяет Вашу целевую аудиторию.
Почему важно распределять потоки разной целевой аудитории.
Как составить 100% эффективное зонирование заведения.
Что такое Контрольный лист наблюдения, и кто его выполняет.
Почему тайный гость является самым эффективным инструментом анализа работы заведения.
Кто должен быть тайным гостем.
Как понять, какой товар ликвидный, а какой нет.
Идеальный сервис от А до Я.
Что такое дополнительный и ложный сервис.
Почему так важно составить и расписать все шаги сервиса.

Концепция бара, дизайн, маркетинговый анализ и открытие заведения

Геомаркетинг. Оценка помещения -трафик, конкурентоспособность, целевая аудитория

Какие основные задачи геомаркетинга.
Для чего нужно четко прописывать целевую аудиторию.
Как выбрать месторасположение заведения, учитывая целевую аудиторию.
Как правильно считать трафик и рассчитывать конверсию.
Почему так важно анализировать конкурентов.
Таблица изучения конкурентов, как ее правильно составить и заполнить.
С помощью каких инструментов можно разделять потоки разной целевой аудитории.
Чек-лист помещения к открытию. Выдача образца чек-листа каждому студенту.

Маркетинг. Инструменты маркетинга. Маркетинговый анализ. Сарафанное радио

Что такое маркетинг?
Какие задачи выполняет маркетинг.
Оффлайн и онлайн инструменты маркетинга.
Разновидности оффлайн и онлайн продвижения.
Как правильно проводить маркетинговый анализ.
Сарафанное радио-как сделать так, чтобы о заведении заговорили.

Рекламный бюджет. Маркетинговый план. Акции и скидки. Специальные предложения

Как правильно рассчитывать рекламный бюджет.
Что такое маркетинговый план и почему его надо составлять на 12 месяцев.
Какие акции бывают и как правильно их внедрять в зависимости от этапа работы заведения.
Специальные предложения-откуда брать идеи.

Бизнес-план. Франшиза

Бизнес-план. Сколько это стоит?
Основные расчеты порога окупаемости.
Франшиза, плюсы и минусы.

Дизайн и концепция. Оборудование бара

Какие форматы заведений и баров бывают.
Как концепция и дизайн заведения влияют на целевую аудиторию бара.
С чего начать при разработке интерьера бара.
Зачем нужна презентация для арендодателя и как ее оформить.
Основные бренды барного оборудования. Какую выбрать модель, учитывая функциональность и различия.
С какими поставщиками оборудования стоит работать.
Какое оборудование можно взять б/у, а какое лучше новое.

Открытие бара

Какие документы нужны для открытия бара.
Где регистрировать документы.
Какую систему налогообложения выбрать.
Договоры с какими организациями необходимо заключить.
Как работать с проверяющими органами. Работа с Роспотребнадзором, СанПиН, пожарная служба.
Какую внутреннюю документацию и отчетность необходимо вести в заведении.
Для чего нужен чек-лист открытия.
Каждому ученику выдается чек-лист открытия в электронном формате.

Экзамен и получение сертификата

Экзамен

Консультация перед экзаменом.
Экзамен-теория.
Экзамен-практика.
Выдача сертификата.

Доступ навсегда

Ты сможешь задать вопрос своему преподавателю даже спустя 5–10 лет

Наши преподаватели
не просто эксперты, а педагоги

Они не только сами разбираются в теме, но и могут научить тебя

Василий Иванов

Основатель и руководитель Лиги Универ.

Яна Петерсон

Обучение менеджеров и управляющих.

Василий Кузовкин

Преподаватель барного, винного и менеджерского направления.

Сергей Мигун

Тренер барменов, менеджеров и управляющих.

Денис Крет

Преподаватель барного и пивного направления.

Егор Леонов

Тренер сомелье, пивоваров и самогонщиков.

Дмитрий Росляков

Преподаватель школы кальянных мастеров

Дмитрий Петренев

Преподаватель барменов, управляющих и пивоваров.

Сергей Бабянский

Курсы специалистов по чаю и барменов

Григорий Костин

Курсы барменов

Василий Иванов

Основатель и руководитель Лиги Универ.

Опыт работы в сфере гостеприимства с 2006 года.

Навыки и достижения:

Профессиональный управляющий и стартап менеджер
Тренер и спикер по маркетингу и менеджменту
В рамках консалтинга открыл 100+ проектов, улучшил 300+
Организатор выездного обслуживания 500+ мероприятий
Автор 60 + учебных программ и курсов
Участник и призер конкурсов WCC, Diageo World Class, Bols

Яна Петерсон

Обучение менеджеров и управляющих.

С 2013 года работает в ресторанной индустрии, обучает с 2017

Навыки и достижения:

Профессиональный шеф-бариста
Старт-ап кофейни
Консалтинг и аудит заведений общепита
Тренинг-гуру по продажам и сервису
Каптестинг кофе
Консультант по чайно-кофейной продукции

Василий Кузовкин

Преподаватель барного, винного и менеджерского направления.

С 2007 года работает в сфере гостеприимства, обучает с 2015

Навыки и супер-способности:

Бармена и старшего бармена
Барменеджер
Разработал курс "Бармен-миксолог"
Специалист по молекулярной миксологии
Гений по гастрофизике и нейрогастрономии
Гуру по фудпейрингу
Bar Shuffle Шоу

Сергей Мигун

Тренер барменов, менеджеров и управляющих.

С 2012 года в ресторанном бизнесе.

Навыки и достижения:

Бармена и старшего бармена
Барменеджер
Бармен-миксолог
Консалтинг и аудит заведений
Выездное обслуживание
Автор программы обучения по продажам (курс) по сервису в ресторане

Денис Крет

Преподаватель барного и пивного направления.

Санкт Петербургский государственный университет экономики в сфере сервиса 2014 года выпуска

Навыки и супер-способности:

обучение персонала пиву и пивной культуре в сети "комитет"
выступление на гастрономических фестивалях СПб
железная печень, позволившая попробовать и полюбить 400+ сортов бельгийского пива

Егор Леонов

Тренер сомелье, пивоваров и самогонщиков.

Навыки и супер-способности:

Профессиональный винный сомелье и кавист
Пивной сомелье
Сертифицированный пивовар
Куратор уроков по дистилляции
Гуру – дегустатор
Автор лекций по дегустациям
Член винного клуба

Wine & Spirit Education Trust:

WSET 3 Level

Дмитрий Росляков

Преподаватель школы кальянных мастеров

Дмитрий Петренев

Преподаватель барменов, управляющих и пивоваров.

В Хореке с 2014 года

Навыки и супер-способности:

Барменеджер
Бармен-миксолог
Специалист по молекулярной миксологии
Менеджер и управляющий
Консалтинг и аудит заведений
Богатый опыт выездного обучения

Сергей Бабянский

Курсы специалистов по чаю и барменов

В индустрии общепита с 2014 года

Проф. качества:

Чайный гуру
Бармен и старший бармен
Барменеджер
Бармен-миксолог
Speed mix
Bar shuffle

Григорий Костин

Курсы барменов

С 2012 года продвигает барменскую культуру

Основные достижения:

Бармен и старший бармен
Барменеджер
Управляющий ресторатор
Организатор кейтеринга
Диджей питерских мероприятий

Бар с нуля 18+

Бар начинает приносить от 200 тыс.

Но заведение может обанкротиться

Недостаточно просто открыть бар

Если выстраивать процессы самому — у тебя уйдут годы

Чтобы достичь слаженной работы в заведении, ты должен разбираться в закупках, маркетинге, управлении и многом другом

Бар никогда не окупится без хорошегомаркетинга, сервиса и персонала

Узнай, хватает ли тебе сейчас навыков,

Чтобы получать более 200 000 ₽, открыв бар

Программа обучения

Мы обучаем от общих основ до твоего мастерства в профессии

А ещё мы поможем тебе с документами

Проверяющие органы имеют строгие требования — вместе с LigaUniver ты соберешь нужные документы и будешь готов ко всем проверкам

Ты сразу окупишь курс в несколько раз

Потому что мы дадим более 10 поставщиков в подарок, которые дадут скидки от 10% до 70% на покупку вещей, необходимых для открытия бара

Более 50 учеников имеют работающие заведения

С годовым оборотом более 222 000 000 ₽

Мы находимся в центре города

Поможем с проживанием, если ты из другого города

Лиговский проспект, 50 лит. О

Игровой формат обучения поможет учиться интересно

Ты изучишь

Закрепишь на практике работу с

Поймёшь, как общаться с

Приходи на бесплатное пробное занятие

Выбирай любой из 60 курсов

Или просто приходи на экскурсию

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Оборудование полностью воссоздает рабочее место

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Экзамен проходит в два этапа

Теория сдаётся письменно, в виде теста

Практика. Проверяются навыки работы с приготовлением, подачей, продажей гостям и кассой

После сдачи экзамена ты получишь сертификат

Российского или международного образца. Многие работодатели знакомы с нашим центром и любят наших выпускников

Наши преподаватели не просто эксперты, а педагоги

Василий Иванов

Навыки и достижения:

Яна Петерсон

Навыки и достижения:

Василий Кузовкин

Навыки и супер-способности:

Сергей Мигун

Навыки и достижения:

Денис Крет

Навыки и супер-способности:

Егор Леонов

Навыки и супер-способности:

Wine & Spirit Education Trust:

Дмитрий Росляков

Дмитрий Петренев

Навыки и супер-способности:

Сергей Бабянский

Проф. качества:

Григорий Костин

Бар никогда не окупится без хорошего
маркетинга, сервиса и персонала

Мы находимся
в центре города

Игровой формат обучения
поможет учиться интересно

Оборудование полностью
воссоздает рабочее место

После сдачи экзамена
ты получишь сертификат

Наши преподаватели
не просто эксперты, а педагоги

Подари обучение
своим близким

Стажировка в реальном заведении
после окончания курса

Мы поможем найти сотрудников
после обучения

Спасибо! Мы перезвоним
в течение 15 минут*