Бармен-миксолог
| Курс для: | Профессионалов |
| Цель курса: | Повышение квалификации за 4 дня |
| Обучение: | Теория / практика |
| После обучения: | Стажировка / трудоустройство |
| Сертификаты: | Российский и международный |
Выпускников с 2002 года более
5000
Пройдите курс «Бармен-миксолог» и получите
Научитесь разрабатывать авторские алкогольные и безалкогольные коктейли
Приготовление сиропов и настоек, работа с диким льдом, углубленная молекулярная миксология
Повышенный спрос среди работодателей
Уникальные техники приготовления напитков
Курс окупается через 7 дней
Навыки окуривания напитков, изготовления инновационных украшений и бомбезных подач
Престижный международный сертификат
ЗАКАЗАТЬ КУРС
| Формат обучения | Очно |
| Начало занятий | Еженедельно – утро / день / вечер |
| Группа выходного дня | Есть |
| Продолжительность в часах / в днях | 21 ак. час / 4 дня |
| Сертификаты | Российский и Международный |
План обучения
Миксология 1. Глубокий разбор коктейлей.
- Теория восприятия вкуса.
- Какие существуют вкусы. Что такое вкус “умами”.
- Как язык воспринимает разные вкусы. Как мозг воспринимает вкусы.
- Коктейли.
- История коктейлей.
- Глубокий разбор классификации смешанных напитков.
- Глубокий разбор методов приготовления коктейлей.
- История и особенности приготовления. Особенности баланса напитков.
Миксология 2. Инфьюзы, пюре, Dry shake и Throwling.
- Приготовление настоек (теория).
- Приготовление настоек классическим способом.
- Ускоренная мацерация методом су вид и с помощью сифона.
- Приготовление ягодных и фруктовых натуральных пюре.
- Практика приготовления двух классических коктейлей методами Dry shake и Throwling.
Миксология 3. Сиропы и кордиалы. Дегидратация и премиксы.
- Отличие сиропов и кордиалов.
- Приготовление натуральных сиропов.
- Приготовление натуральных кордиалов.
- Работа с дегидратором.
- Приготовление фруктовых чипсов и твистов с помощью дегидратора.
Миксология 4. Другие продукты дегидратации. Базовые и необычные украшения. Shake and pour и Stir.
- Приготовление пудр с помощью дегидратора.
- Приготовление сублимированных ягод с помощью дегидратора.
- Работа с базовыми украшениями для коктейля (цедра, лимонный твист, круста).
- Работа с необычными украшениями для коктейля (коктейльные краски, кондитерские украшения, чипсы, бумага, сургуч).
- Практика приготовления двух классических коктейлей методами Shake and pour и Stir.
Миксология 5. Содовые. Молекулярная миксология - текстуры и сферификация.
- Приготовление содовых.
- Необычные продукты для приготовления содовых.
- Молекулярная миксология.
- Что такое молекулярная кухня, применение техник в баре, их преимущества и недостатки.
- Какие текстуры могут быть использованы при приготовлении молекулярных коктейлей.
- Сферификация и её виды.
- Как использовать молекулярную икру и сферы.
Миксология 6. Молекулярная миксология - желефикация, пены, осветление. Build и Blend.
- Желефикация.
- Отработка использования текстур для желефикации коктейлей и их использование.
- Пены.
- Какие способы приготовления пен используются в баре.
- Отработка использования различных текстур для пенообразования.
- Осветление соков.
- Какие существуют способы для осветления соков.
- Практика приготовления двух классических коктейлей методами Build и Blend.
Миксология 7. Работа со льдом. Айс карвинг.
- Теория работы со льдом.
- Какие существуют льдогенераторы (марки и выпускаемый ими лед).
- Производство ледяной глыбы.
- Разделка глыбы на сегменты.
- Айс карвинг (вырезание айс-болла, айс-даймонда).
- Производство шаров с помощью айсбол-мейкера.
- Заморозка коктейля в ледяном шаре.
Миксология 8. Дополненная ароматика. Коктейльная комбинаторика.
- Цветное тиснение на льду.
- Дополнение ароматики коктейля с помощью спрея или сухого льда.
- Окуривание коктейлей и бокалов.
- Коктейльная комбинаторика.
- Комбинирование разных пройденных техник и украшений, как способ удивить гостя.
- Экзамен по приготовлению смешанных напитков с использованием пройденных материалов.
Экзамен
- Консультация перед экзаменом.
- Экзамен-теория.
- Экзамен-практика.
- Выдача сертификата.
УЧИТЕСЬ СЕЙЧАС, ПЛАТИТЕ ПОТОМ!
Этот и другие курсы Лиги Универ можно купить в рассрочку. Посещайте лекции и мастер-классы, прокачивайте свои навыки и умения, а оплату за курс вносите постепенно, небольшими платежами в течение нескольких месяцев. Никакой переплаты по процентам. Первый платёж — лишь через месяц после оформления.
Кредитная программа от надежных банков
Для граждан РФ
Возраст от 18 лет
По паспорту, без справок
Одобрение в день обращения
ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
Должность
Бармен-миксолог
Зарплата от:
40 000 ₽
Профессиональные навыки:
Навыки молекулярной миксологии
Приготовление желе, пудр, молекулярной икры
Приготовление твистов и чипсов для коктейлей в дегидраторе
Приготовление настоек и сиропов
Профессиональная работа со льдом
Окуривание коктейлей
Коктейльная комбинаторика
Диплом Бармен-миксолог от Лиги Универ
Подтвердит, что вы прошли обучение, и станет дополнительным плюсом при устройстве на работу.
ПОМОЖЕМ С ТРУДОУСТРОЙСТВОМ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
- Внесём вас в нашу базу данных выпускников
- Персонально проконсультируем по развитию карьеры
- Подготовим к собеседованию в компаниях-партнёрах
- Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу.
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Подробнее о курсе
Бармен миксолог — это специалист, который находит новые вкусовые сочетания напитков, применяя новейшее оборудование и ингредиенты, разрабатывая новые коктейли и их подачи. Составляющими критериями успеха коктейля являются сбалансированный вкус, удачные сочетания ингредиентов, очешуенный внешний вид и гармоничный аромат.Для этого в своей работе миксолог применяет трендовые инструменты – молекулярные текстуры, позволяющие изменить агрегатное состояние напитков, дикий лед разных форм в виде ледяных шаров, кубов и брусков, аппарат для окуривания напитков и атомайзеры, дегидратор, пудру и многое другое. За последние 10 лет барное ремесло шагнуло далеко вперед и важно быть в курсе последних тенденций, чтобы удовлетворить желания гостя. Бары соревнуются между собой разрабатывая новые коктейли, подачи и украшения.
После прохождения данного курса Вы повысите свой уровень профессионализма, отвечая любым запросам и требованиям работодателей и сможете устроиться на работу в коктейльный бар или ресторан высокой кухни.
Оставить заявку
ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ КУРС
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ И БЕСПЛАТНОЕ ПРОБНОЕ ЗАНЯТИЕ
Сомневаешься? Оставь свои контактные данные, и мы запишем тебя на БЕСПЛАТНОЕ свободное занятие, чтобы ты мог послушать, посмотреть, потрогать и попробовать наши курсы. Мы уверены в качестве наших услуг и нам нечего скрывать. Плюс ко всему мы проведем Вам экскурсию и угостим вкуснейшим кофе или чаем.
КЕЙСЫ И ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
