Бесплатное занятие Для регионов +7 (911) 186-60-26
Курс для: Профессионалов
Цель курса: Повышение квалификации за 4 дня
Обучение: Теория / практика
После обучения: Стажировка / трудоустройство
Сертификаты: Российский и международный
Выпускников с 2002 года более
5000

Пройдите курс «Бармен-миксолог» и получите

Научитесь разрабатывать авторские алкогольные и безалкогольные коктейли
Приготовление сиропов и настоек, работа с диким льдом, углубленная молекулярная миксология
Повышенный спрос среди работодателей
Уникальные техники приготовления напитков
Курс окупается через 7 дней
Навыки окуривания напитков, изготовления инновационных украшений и бомбезных подач
Престижный международный сертификат

СТОИМОСТЬ И РАСПИСАНИЕ

Старт занятий 2 раза в месяц
Будняя группа (4ч. в день) пн, вт, ср, чт
Начало (утро / день / вечер) 09-30 / 14-00 / 18-30
Группа выходного дня (8ч. в день) сб, вс
Продолжительность обучения 21 ак. часов / 4 дня
Онлайн курс 9 900 ₽
Рассрочка на 6 месяцев (без переплат) 3485 ₽ в месяц

Стоимость курса

20 900 ₽
Оформить заявку

План обучения

Глубокий разбор коктейлей.
  • Теория восприятия вкуса.
  • Какие существуют вкусы. Что такое вкус “умами”.
  • Как язык воспринимает разные вкусы. Как мозг воспринимает вкусы.
  • Коктейли.
  • История коктейлей.
  • Глубокий разбор классификации смешанных напитков.
  • Глубокий разбор методов приготовления коктейлей.
  • История и особенности приготовления. Особенности баланса напитков.
Инфьюзы, пюре, Dry shake и Throwling.
  • Приготовление настоек (теория).
  • Приготовление настоек классическим способом.
  • Ускоренная мацерация методом су вид и с помощью сифона.
  • Приготовление ягодных и фруктовых натуральных пюре.
  • Практика приготовления двух классических коктейлей методами Dry shake и Throwling.
Сиропы и кордиалы. Дегидратация и премиксы.
  • Отличие сиропов и кордиалов.
  • Приготовление натуральных сиропов.
  • Приготовление натуральных кордиалов.
  • Работа с дегидратором.
  • Приготовление фруктовых чипсов и твистов с помощью дегидратора.
Другие продукты дегидратации. Базовые и необычные украшения. Shake and pour и Stir.
  • Приготовление пудр с помощью дегидратора.
  • Приготовление сублимированных ягод с помощью дегидратора.
  • Работа с базовыми украшениями для коктейля (цедра, лимонный твист, круста).
  • Работа с необычными украшениями для коктейля (коктейльные краски, кондитерские украшения, чипсы, бумага, сургуч).
  • Практика приготовления двух классических коктейлей методами Shake and pour и Stir.
Содовые. Молекулярная миксология - текстуры и сферификация.
  • Приготовление содовых.
  • Необычные продукты для приготовления содовых.
  • Молекулярная миксология.
  • Что такое молекулярная кухня, применение техник в баре, их преимущества и недостатки.
  • Какие текстуры могут быть использованы при приготовлении молекулярных коктейлей.
  • Сферификация и её виды.
  • Как использовать молекулярную икру и сферы.
Молекулярная миксология - желефикация, пены, осветление. Build и Blend.
  • Желефикация.
  • Отработка использования текстур для желефикации коктейлей и их использование.
  • Пены.
  • Какие способы приготовления пен используются в баре.
  • Отработка использования различных текстур для пенообразования.
  • Осветление соков.
  • Какие существуют способы для осветления соков.
  • Практика приготовления двух классических коктейлей методами Build и Blend.
Работа со льдом. Айс карвинг.
  • Теория работы со льдом.
  • Какие существуют льдогенераторы (марки и выпускаемый ими лед).
  • Производство ледяной глыбы.
  • Разделка глыбы на сегменты.
  • Айс карвинг (вырезание айс-болла, айс-даймонда).
  • Производство шаров с помощью айсбол-мейкера.
  • Заморозка коктейля в ледяном шаре.
Дополненная ароматика. Коктейльная комбинаторика.
  • Цветное тиснение на льду.
  • Дополнение ароматики коктейля с помощью спрея или сухого льда.
  • Окуривание коктейлей и бокалов.
  • Коктейльная комбинаторика.
  • Комбинирование разных пройденных техник и украшений, как способ удивить гостя.
  • Экзамен по приготовлению смешанных напитков с использованием пройденных материалов.
Экзамен
  • Консультация перед экзаменом.
  • Экзамен-теория.
  • Экзамен-практика.
  • Выдача сертификата.
Скрыть все блоки Раскрыть все блоки

УЧИТЕСЬ СЕЙЧАС, ПЛАТИТЕ ПОТОМ!

Этот и другие курсы Лиги Универ можно купить в рассрочку. Посещайте лекции и мастер-классы, прокачивайте свои навыки и умения, а оплату за курс вносите постепенно, небольшими платежами в течение нескольких месяцев. Никакой переплаты по процентам. Первый платёж — лишь через месяц после оформления.

Кредитная программа от надежных банков

Для граждан РФ

Возраст от 18 лет

По паспорту, без справок

Одобрение в день обращения

Оставить заявку

ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ

Должность

Бармен-миксолог

Зарплата от:

40 000 ₽

Профессиональные навыки:

Навыки молекулярной миксологии
Приготовление желе, пудр, молекулярной икры
Приготовление твистов и чипсов для коктейлей в дегидраторе
Приготовление настоек и сиропов
Профессиональная работа со льдом
Окуривание коктейлей
Коктейльная комбинаторика

Диплом Бармен-миксолог от Лиги Универ

Подтвердит, что вы прошли обучение, и станет дополнительным плюсом при устройстве на работу.

ПОМОЖЕМ С ТРУДОУСТРОЙСТВОМ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ

  • Внесём вас в нашу базу данных выпускников
  • Персонально проконсультируем по развитию карьеры
  • Подготовим к собеседованию в компаниях-партнёрах
  • Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями

Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу.

Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ

Подробнее о курсе

Бармен миксолог — это специалист, который находит новые вкусовые сочетания напитков, применяя новейшее оборудование и ингредиенты, разрабатывая новые коктейли и их подачи. Составляющими критериями успеха коктейля являются сбалансированный вкус, удачные сочетания ингредиентов, очешуенный внешний вид и гармоничный аромат.

Для этого в своей работе миксолог применяет трендовые инструменты – молекулярные текстуры, позволяющие изменить агрегатное состояние напитков, дикий лед разных форм в виде ледяных шаров, кубов и брусков, аппарат для окуривания напитков и атомайзеры, дегидратор, пудру и многое другое. За последние 10 лет барное ремесло шагнуло далеко вперед и важно быть в курсе последних тенденций, чтобы удовлетворить желания гостя. Бары соревнуются между собой разрабатывая новые коктейли, подачи и украшения.

После прохождения данного курса Вы повысите свой уровень профессионализма, отвечая любым запросам и требованиям работодателей и сможете устроиться на работу в коктейльный бар или ресторан высокой кухни.

Оставить заявку
Закажите сертификат на мастер-класс или семинар другу в подарок

НАША КОМАНДА

Василий Кузовкин
Преподаватель барного, винного и менеджерского направления.
Сергей Мигун
Тренер барменов, менеджеров и управляющих.
Егор Леонов
Тренер сомелье, пивоваров и самогонщиков.
Дмитрий Петренев
Преподаватель барменов, управляющих и пивоваров.
Сергей Бабянский
Курсы специалистов по чаю и барменов
Григорий Костин
Курсы барменов
Нафис Гирфанов
Преподаватель на курсах барменов и кальянщиков
Василий Кузовкин

Василий Кузовкин

Преподаватель барного, винного и менеджерского направления.
С 2007 года работает в сфере гостеприимства, обучает с 2015

Навыки и супер-способности:


  • Бармена и старшего бармена
  • Барменеджер
  • Разработал курс "Бармен-миксолог"
  • Специалист по молекулярной миксологии
  • Гений по гастрофизике и нейрогастрономии
  • Гуру по фудпейрингу
  • Bar Shuffle Шоу
Узнать больше
Сергей Мигун

Сергей Мигун

Тренер барменов, менеджеров и управляющих.
С 2012 года в ресторанном бизнесе.

Навыки и достижения:


  • Бармена и старшего бармена
  • Барменеджер
  • Бармен-миксолог
  • Консалтинг и аудит заведений
  • Выездное обслуживание
  • Автор программы обучения по продажам (курс) по сервису в ресторане

Узнать больше
Егор Леонов

Егор Леонов

Тренер сомелье, пивоваров и самогонщиков.

Навыки и супер-способности:

  • Профессиональный винный сомелье и кавист
  • Пивной сомелье
  • Сертифицированный пивовар
  • Куратор уроков по дистилляции
  • Эногастрономический турист
  • Гуру – дегустатор
  • Автор лекций по дегустациям
  • Член винного клуба

Wine & Spirit Education Trust:

  • WSET 3 Level
Узнать больше
Дмитрий Петренев

Дмитрий Петренев

Преподаватель барменов, управляющих и пивоваров.

В Хореке с 2014 года

Навыки и супер-способности:


  • Барменеджер
  • Бармен-миксолог
  • Специалист по молекулярной миксологии
  • Менеджер и управляющий
  • Консалтинг и аудит заведений
  • Богатый опыт выездного обучения


Узнать больше
Сергей Бабянский

Сергей Бабянский

Курсы специалистов по чаю и барменов

В индустрии общепита с 2014 года

Проф. качества:


  • Чайный гуру
  • Бармен и старший бармен
  • Барменеджер
  • Бармен-миксолог
  • Speed mix
  • Bar shuffle

Узнать больше
Григорий Костин

Григорий Костин

Курсы барменов

С 2012 года продвигает барменскую культуру

Основные достижения:


  • Бармен и старший бармен
  • Барменеджер
  • Управляющий ресторатор
  • Организатор кейтеринга
  • Диджей питерских мероприятий
Узнать больше
Нафис Гирфанов

Нафис Гирфанов

Преподаватель на курсах барменов и кальянщиков

Опыт работы в сфере обслуживания с 2015 года

Специальность:


  • Бармен и старший бармен
  • Барменеджер
  • Кальянщик
  • Speed mix мастерство
  • Рабочий Флейринг
Узнать больше

ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ КУРС

Бармены
Бариста
Кальянщики
Сомелье
Менеджмент
Официанты
Технологи
Чайный мастер
Бармен-любитель

Пройти курс можно в питерском
или московском учебном центре
Продолжительность: 2 дня
Идеально подходит в подарок
Научитесь готовить смешанные
напитки в любых условиях
в гостях, дома или в баре
Индивидуальный подход к каждому

9 900 ₽
Бармен базовый

Учишься основам востребованной
профессии в Спб и в Москве
Изучаешь инвентарь и посуду
Продегустируешь 50 + напитков
Научишься готовить коктейли
Сможешь работать через 14 дней
помощником или барменом
Получишь российский диплом

13 900 ₽
Бармен-профессионал

Микс из необходимых знаний,
секретов, практических умений
Учеба в драйвовой атмосфере
Дегустации алкоголя ежедневно
Международный сертификат
Купить курс в рассрочку: 3150₽
После успешной сдачи экзамена
Гарантируем трудоустройство

18 900 ₽
Бармен - эксперт

Дополнительно освой рабочий
флейринг,молекулярную миксологию
чайное и кальянное ремесло,новые
рецепты горячих коктейлей
Реализуй свой потенциал и получи
явное преимущество в глазах
твоего будущего работодателя
Стоит в рассрочку: 4150 ₽/мес.

24 900 ₽
Бармен-миксолог

Курсы повышения квалификации
персонала ресторанов и баров
Приготовишь сиропы, настойки,
пюре и кордиалы. Айс-карвинг
Молекулярная миксология
Карбонизация и дегидратация
Окуривание напитков
Стоимость онлайн курса 9900 ₽

20 900 ₽
Классические коктейли

Научим разбираться в 76 самых
популярных коктейлях в мире
Приготовишь и выпьешь их
Максимально практический курс
с минимальной теорией
Подходит для всех
Очно в Питере и в Москве
Видео-уроки и онлайн группы

21 000 ₽
Мастер-бармен

Самая полная программа обучения
в нашей школе барменов включает
в себя экспертный курс, классику
и миксологию.
100 % трудоустройство
Экзамен и стажировка в баре
Учиться в рассрочку: цена 9150 ₽
Отличный старт вашей карьеры


54 900 ₽
Барменеджер

Для тех, кто хочет управлять
баром в любом заведении Хореки
Подходит для профи и новичков
Обучим составлять барное меню,
выбирать поставщиков, управлять
линейным персоналом, планировать
важные задачи в срок и работать
с документами и эргономикой


34 900 ₽
Барменеджер интенсив

Курс для барменов с опытом
Миксология + барный менеджмент
Уникальные технологии и мировые
тренды в коктейлях
Изучите: операционное управление
баром, документы и поставщики,
ценообразование и АВС анализ
Дистанционный курс 14900 ₽


31 900 ₽
Бар с нуля

Обучение для предпринимателей
Расскажем как открыть свой бар,
с пошаговой инструкцией от
разработки бизнес-плана до
анализа работающего заведения
Даем пакет документов для старта
Скидки от партнеров на мебель,
алкоголь и софты, кофе и айко

64 500 ₽

ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ И БЕСПЛАТНОЕ ПРОБНОЕ ЗАНЯТИЕ

Сомневаешься? Оставь свои контактные данные, и мы запишем тебя на БЕСПЛАТНОЕ свободное занятие, чтобы ты мог послушать, посмотреть, потрогать и попробовать наши курсы. Мы уверены в качестве наших услуг и нам нечего скрывать. Плюс ко всему мы проведем Вам экскурсию и угостим вкуснейшим кофе или чаем.

Перезвоним в течении 15 минут
Нажимая на кнопку вы автоматически соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

КЕЙСЫ И ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ

ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!