Ледяные пионеры: история изобретателей, открывших секрет охлаждения напитков.

Лед в заведениях, на прилавках супермаркетов, в наших морозилках и наших напитках нас давно не удивляет. Но мы же понимаем, что когда-то он стал нормой в любое время года, хотя раньше это был лишь удел холодных краев или холодного времени года.

Ценность этого продукта осознавали даже древние египтяне за 3 сотни лет до нашей эры, создавая примитивные резервуары для его хранения. Древние римляне тоже оказались любителями прохладительных напитков: сам Нерон был не прочь освежить своё вино и фруктовые соки. Для добычи льда в заснеженные горы отправлялись целые отряды, а затем вырубленные блоки транспортировали на мулах, защищая от солнца мешковиной и шкурами животных. Постепенно лёд всё больше входил в обиход европейцев, несмотря на отсутствие холодильников. Для его производства в горах устраивали колодцы-резервуары, обычно на северном склоне горы, в естественных углублениях рельефа. Накапливающийся снег утрамбовывали, а когда он превращался в лёд, выпиливали и везли продавать в город.

Первым, кто решил попробовать заработать на продаже льда, стал американец Фредерик Тюдор. Он родился в конце XVIII века в богатой семье бостонского адвоката. Будущее его было предрешено — учеба в Гарварде. Но юный предприниматель уже с 13 лет пытался заниматься бизнесом и мало интересовался получением высшего образования. Еще через 10 лет он приобрел собственное судно для перевозки льда. Это была вынужденная мера — никто не соглашался транспортировать ледяные глыбы, которые могли растаять в любой момент. В качестве первого пункта назначения Тюдор выбрал жаркий остров Мартиника. Он был уверен, что лед там разойдется на “ура”. Путь занял больше недели. Необычный груз судна за это время подтаял. То, что Тюдору удалось продать, не смогли в полной мере оценить покупатели — лед был им не особо нужен, к тому же на острове не было погребов для его хранения. Но амбициозный американец не отчаялся и снова снарядил торговую экспедицию. На сей раз поближе, в Гавану. Вторая попытка вновь принесла убытки. Первую прибыль Фредерик Тюдор получил спустя четыре года после рейса на Мартинику, в 1810 году. Вскоре предприниматель начал возводить на Кубе специальные сооружения для хранения льда и объяснять местным жителям, чем этот товар может быть полезен, где и как его можно использовать. Со временем Тюдор закрепился в бизнесе по торговле льдом и по праву получил звание “ледяного короля”. Однако у «Ледяного Короля Бостона» возникла иная проблема. Если до 1830 года у него не было конкурентов, то потом они стали быстро появляться. Правда, таких масштабных поставок, как у Тюдора, не было. Но это пока. Приходилось бороться за «место под солнцем», придумывая всякие ухищрения. Таким образом количество льда на рынке увеличилось и скоро из диковинки лед превращается в необходимость. А потребность в нем нужно было закрывать новыми способами.

Тут на историческую арену выходит принципиально новый подход – это холодильники, морозильники и льдогенераторы. Поскольку лёд необходимо было перевозить на лодках с северных озёр, Джонн Горри – американский врач и ученый, решил экспериментировать с созданием искусственного льда. В 1845 году он оставил медицинскую практику и сосредоточился на проекте по созданию агрегата, способного охлаждать воздух. В результате Горри сконструировал первый в мире компрессор, сжимавший воздух, который затем, проходя через змеевик, расширялся и охлаждался. Этот принцип по сей день используется во всех холодильных установках и кондиционерах. На основе этого изобретения Джон Горри построил машину для производства льда. 6 мая 1851 года он получил на неё патент № 8080. Оригинальная модель этой машины и научные статьи, написанные Горри, хранятся в Смитсоновском институте. Однако патенты на «аппарат и средства для производства льда и охлаждающих жидкостей» уже были выданы в 1835 году в Англии и Шотландии изобретателю американского происхождения Джейкобу Перкинсу, который стал известен как «отец холодильника». Горри стремился собрать деньги на производство своей машины, совершал поездки по южным городам с целью найти финансовую поддержку, но затея потерпела неудачу, когда умер его партнёр. Джон был вынужден вернуться к своему прежнему занятию и до конца жизни проработал врачом.

Таким образом пытливые умы, жажда денег и дух авантюризма привел к тому, что мы можем наслаждаться нашими охлажденными прохладительными напитками.