Рецепт коктейля «Кузнечик» (Grasshopper)

Этот коктейль известен многим лишь благодаря ситкому «Теория большого взрыва»: в одной из серий «Кузнечик» излечивал от селективной немоты Раджеша Кутрапали и помогал ему общаться с девушкам. Однако, несмотря на это, «Кузнечик» — это настоящая барная классика.

История

Считается, что коктейль «Кузнечик» был изобретён в Америке в 1907 году барменом по прозвищу Билл Коктейль (увы, кроме этого о нём ничего не известно). Изначально «кузнечик» подавался как шот: первым слоем наливался кофейный ликёр, за ним — мятный, а сверху добавлялись сливки. Однако, впоследствии его стали готовить гораздо более простым и быстрым способом — в шейкере. Этот вариант и по сей день считается каноническим.

Рецепт коктейля «Кузнечик»

Ингредиенты

• Ликёр Crème de Menthe (зелёный) — 30 мл
• Ликёр Crème de Cacao (белый) — 30 мл
• Сливки 10-15% жирности — 30 мл
• Лёд

Совет
Для «кузнечика» хорошо подходят недорогие, но качественные ликёры De Kuyper. Бутылка любого из них обойдётся менее, чем в 1500 рублей.

Инвентарь

• Шейкер (бостонский или классический)
• Джиггер
• Хауторн-стрейнер
• Файн-стрейнер (барное сито)

Посуда

• Бокал для мартини

Приготовление

• Загрузите лёд в бокал и шейкер
• Влейте в шейкер 30 мл ликёра Crème de Menthe, 30 мл ликёра Crème de Cacao и 30 мл сливок.
• Закройте шейкер и энергично встряхивайте его в течение 20-30 секунд.
• Выбросьте лёд из бокала.
• Откройте шейкер и, используя хауторн- и файн-стрейнеры процедите напиток в бокал.

Совет
Согласно стандартам Международной Ассоциации Барменов, коктейль не нужно ничем украшать, но мы рекомендуем поэкспериментировать: коктейль можно украсить соцветием мяты или тёртым шоколадом.

Совет
Несмотря на то, что классическая рецептура предполагает приготовление в шейкере, опытные бармены нередко готовят «кузнечика» в смесительном стакане, смешивая ингредиенты при помощи свиззл-стика. Это даёт коктейлю гораздо более плотную текстуру и делает его насыщенным и питким.

Вариации

Летающий кузнечик
Более крепкая версия коктейля. В ней сливки заменяются на водку (также 30 мл). После двух-трёх бокалов такого коктейля действительно можно легко «улететь».

Серый кузнечик
Всё то же самое, но в коктейль добавляется ещё 20 мл эспрессо. Обратите внимание, что это несколько изменит цвет коктейля, но зато усилит кофейные ноты в общем миксе.