Напишите нам
Крупнейший многопрофильный учебный центр профессий HoReCa, 250 м². Основан в 2011 году.
+7 (911) 186-60-26
Звоните, мы работаем с 11:00 до 20:00 (пн-пт)
Получай от 70 000₽ сразу после обучения
Мастер-бариста 14+
Без долгих месяцев в роли стажера и помощника, которые набираются опыта
Записаться на бесплатное занятие
Освой доступную профессию с з/п от 70 000р
Готовь хороший кофе и получай овации гостей
Выделяйся среди соискателей дипломом и знаниями
84+ отзывов
4,9
77+ отзывов
4,9
73+ отзывов
5,0
157+ отзывов
5,0
Со старта карьеры ты можешь получать от 70 тыс. рублей
Потому что у тебя уже есть навыки и знания, и работодателю не нужно тратить деньги и время на твоё обучение
“У бариста всегда есть возможности карьерного роста, перспективы для развития и возможность значительно увеличивать свой доход”
Но только если у тебя будут необходимые знания
Потому что бариста без обучения платят мало, ведь они часто ошибаются и дольше учатся
“Бариста после курсов могут обслуживать больше гостей и быстрее растут в доходе”
Недостаточно просто научиться работать с кофемашиной
Потому что если не найти общий язык с гостем, даже самый лучший кофе окажется неприятным
Чтобы разобрать все самому — тебе понадобятся месяцы
Потому что в приготовлении кофе слишком много нюансов, которые не видны на первый взгляд
В LigaUniver ты научишься всему за 2 недели
вместо месяцев проб и ошибок
Программа обучения
Мы обучаем от общих основ до твоего мастерства в профессии
Блоки обучения ремеслу бариста
Знакомство с профессией, инвентарь и оборудование
- Кто такой бариста?
- Специфика работы.
- Функции и качества бариста.
- Психология бариста и психотипы гостей.
- Основные правила работы в кофейне.
- Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования.
- Портрет идеального бариста в глазах работодателя.
- Стандарты внешнего вида для различных кофеен.
- Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
- Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю.
- Какой инвентарь используется бариста?
- Разновидности инвентаря бариста, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы.
- Как правильно работать кофейным инвентарем.
- Какие виды кофемолок и жерновов бывают и в чем их отличия.
- Какие виды и разновидности эспрессо машин бывают и в чем их отличия.
- Строение эспрессо машин.
- Как правильно эксплуатировать оборудование и продлить его срок службы?
Теория кофе
- Легенда происхождения кофе.
- Какие основные регионы произрастания кофейных деревьев выделяют.
- Какие виды кофейных деревьев бывают и в чем их различие.
- Зачем селекционеры скрещивают кофейные деревья.
- Какие сорта кофе бывают и в чем их различия.
- Как внешние факторы влияют на вкус кофе.
Путь от ростка до чашки
- Строение кофейной ягоды.
- Как происходит процесс выращивания кофейного дерева.
- Как происходит сбор кофейного урожая и его сортировка.
- Какими способами обрабатывают кофе и как это влияет на вкус.
- Как обжаривают кофе и какие степени обжарки бывают.
- Для чего необходимо знать диаграмму вкуса ароматических свойств кофе и как применять эти знания в работе.
- Что такое каппинг? Студенты под присмотром преподавателя самостоятельно пробуют кофе и оценивают его вкус.
Теория и практика приготовления эспрессо. Настройка помола для эспрессо
- Что такое эспрессо?
- Для чего нужно знать про экстракцию и какие показатели экстракции выделяют.
- Как приготовить идеальный эспрессо.
- Какие факторы влияют на вкус эспрессо.
- Как настраивать помол для приготовления кофе в эспрессо-машине.
- Какие факторы влияют на настройку помола.
- Практика настройки помола для эспрессо.
- Как правильно трамбовать кофейную таблетку.
- Каким образом правильная и неправильная кофейная таблетка влияет на вкус.
- Четкий алгоритм действия приготовления эспрессо.
- Практика приготовления эспрессо.
- Дегустация эспрессо с разным временем экстракции.
Схема работы с гостем, методы продаж, эргономика рабочего пространства.
- Порядок приема и выполнения заказов.
- Как сделать гостя постоянным.
- Правильный алгоритм общения с гостем.
- Как продавать больше, не навязывая гостю того, что ему не нужно.
- Основные правила и методы продаж.
- Правила организации и подготовки рабочего места для быстрой и качественной работы.
Теория работы с молоком
- Что такое молоко? На что обращать внимание при выборе молока.
- Какие виды молока используются в работе бариста.
- Для чего использовать питчеры разных объемов.
- Какие этапы взбивания молока существуют.
- До какой температуры необходимо нагревать молоко.
- Какие критерии идеально взбитого молока нужно оценивать.
- Чем отличаются между собой капучино, латте и флет уайт.
Практика работы с молоком
- Постановка техники взбивания молока.
- Как применять термометр бариста для измерения температуры взбиваемого молока.
- Как получить глянцевую однородную плотную пену с шелковистой структурой.
- Практика приготовления капучино.
- Практика приготовления латте.
- Практика приготовления флет уайт.
Материальная ответственность, инвентаризация и кассы
- Что такое материальная ответственность и её классификация.
- Инвентаризация. Типы инвентаризации, для чего и где используются.
- Как правильно проводить инвентаризацию?
- Правильное хранение и ротация продуктов кофейни.
- Как правильно открывать и закрывать смену.
- Что такое чек-лист и как с ним работать.
- Кассовая дисциплина и правила работы на кассе.
- Front-office — что это такое и что нужно уметь бариста?
- Практическая тренировка работы с системой автоматизации Iiko и Sigma.
Закрепление навыков приготовления эспрессо, капучино, латте и флет уайта. Закрепление всего пройденного материала
- Ролевые игры бариста-гость.
- Наработка скоростных навыков приготовления кофе на время.
- Наработка навыков командной работы в кофейне.
- Закрепление знаний по кассовой дисциплине.
- Вопрос-ответ.
Основы Латте-арт
- Что такое латте-арт.
- Какие виды латте-арта применяются в работе бариста.
- Отработка метода питчинг.
- Практика приготовления базовых рисунков — сердце, тюльпан, розетта.
- Отработка метода этчинг.
- Что такое комбинированный и 3D латте-арт.
- Какие факторы влияют на латте арт.
Добавки в кофе. Приготовление коктейлей в кофейне
- Какие добавки в кофе используются в работе бариста.
- Наиболее часто используемые бренды и вкусы сиропов и топпингов.
- Когда следует добавлять пряности, маршмеллоу и мед.
- Какие способы приготовления коктейлей используются в кофейне.
- Как приготовить идеальный раф.
- Практическая отработка безалкогольных и алкогольных коктейлей на основе кофе.
- Дегустация всех пройденных напитков в блоке обучения.
Альтернативные методы заваривания кофе. Вода
- Какие рекомендованные параметры воды для заваривания кофе приняты в работе.
- Какие основные системы фильтрации применяются для очистки воды в кофейне.
- Как выбрать Джезву, какой помол для заваривания в ней используется и как в ней приготовить вкусный кофе.
- Что такое Френч пресс и как в нем готовить кофе.
- Чем универсален Аэропресс и какой помол нужно применять для этого способа заваривания.
- Какие вкусовые качества лучше раскрываются с помощью Воронки и какой рецепт использовать в работе.
- Почему Кемекс так любят бариста и гости, какой помол для него выбрать и какую температуры воды применять.
- Практическое приготовление и дегустация всех альтернативных методов заваривания.
Блоки углубленного изучения Латте - арта
Принципы работы с молоком
- Виды молока.
- Особенности работы с разным молоком.
- Состав и влияние температуры на него.
- Рекомендации подбора молока по составу.
- Для чего использовать питчеры разных объемов.
- Какие этапы взбивания молока существуют.
- До какой температуры необходимо нагревать молоко.
- Какие критерии идеально взбитого молока нужно оценивать.
Что такое латте арт. Питчинг. Базовый рисунок «сердце»
- Что такое латте-арт.
- Какие виды латте-арта применяются в работе бариста.
- Обучение взбиванию молока.
- Отработка метода питчинг.
- Практика приготовления базового рисунка — сердце.
Питчинг. Отработка контрастного рисунка. Использование красителей.
- Отработка метода питчинг.
- Практика техники вливания.
- Деление молока.
- Работа с плотностью пены.
- Сохранение контраста и создание равномерного фона рисунка.
- Практика приготовления базовых рисунков - тюльпан, розетта, путь к сердцу.
Базовые рисунки «сердце», «тюльпан», «розетта»
- Отработка метода питчинг.
- Практика приготовления базовых рисунков — сердце, тюльпан, розетта.
- Применение пищевых красителей, блесток, какао и корицы в латте-арте.
Перевернутые рисунки. Отработка комбинированных методов рисования
- Отработка метода питчинг.
- Отработка приготовления рисунков средней сложности перевернутый тюльпан, перевернутый тюльпан с розеттой, тюльпан по кругу (если получаются базовые рисунки).
- Отработка приготовления базовых рисунков — сердце, тюльпан, розетта, путь к сердцу.
- Комбинация нескольких элементов в чашке.
Этчинг. «медведь», «улитка», «кот», «крыса»
- Рисунки, выполненные методом этчинг.
- Отработка и выполнение рисунков этчингом — медведь, улитка, кот, крыса.
- Закрепление пройденного материала.
Экзамен
- Теоретическая часть.
- Практическая часть.
- Получение сертификата.
После Liga Univer более 1000 учеников получили работу за 1 месяц
И зарабатывают от 70 000 ₽ уже через 4 месяца
Мы находимся
в центре города
Поможем с проживанием, если ты из другого города
Лиговский проспект, 50 лит. О
Спросить в мессенджере
Игровой формат обучения
поможет учиться интересно
Ты изучишь
- Теорию с преподавателем
- Продегустируешь все сорта
Закрепишь на практике работу с
- Кассовым оборудованием
- Рабочим местом
- Инструментами
- Документацией
Поймёшь, как общаться с
- Клиентами
- Работодателем
- Коллегами
Игровой формат обучения
поможет учиться интересно
Quizlet-карточки
для лёгкого запоминания
для лёгкого запоминания
Материалы на google-диске для удобного повторения
|
А еще сэкономишь время и деньги
Потому что все — от расходников до
оборудования входит в стоимость
оборудования входит в стоимость
Приходи на бесплатное пробное занятие
Выбирай любой из 60 курсов
- 1 час с преподавателем на интересующую тебя тему
- Угостим свежеприготовленным кофе, чаем или коктейлем
- Подарим печенье с предсказаниями
- Проведём экскурсию
Или просто приходи на экскурсию
Записаться
Оставить заявку
Оборудование полностью
воссоздает рабочее место
Экзамен проходит в два этапа
1
Теория сдаётся письменно, в виде теста
2
Практика. Проверяются навыки работы с приготовлением, подачей, продажей гостям и кассой
Пересдать бесплатно можно 3 раза. Далее каждая попытка 500 ₽. Или можно получить просто удостоверение о посещении курсов, без сертификата
Перед экзаменом можно проконсультироваться со своим педагогом и пройти пробное тестирование
На экзамене вы увидите только то, что было на обучении и в промежуточных тестированиях
После сдачи экзамена
ты получишь сертификат
Российского или международного образца. Многие работодатели знакомы с нашим центром и любят наших выпускников
Доступ навсегда
Ты сможешь задать вопрос своему преподавателю даже спустя 5–10 лет
Наши преподаватели
не просто эксперты, а педагоги
Они не только сами разбираются в теме, но и могут научить тебя
Яна Петерсон
Узнать больше
Вячеслав Пожидаев
Узнать больше
Наталья Егорова
Узнать больше
Ренатта Хакимова
Узнать больше
Дмитрий Лошманов
Узнать больше
В течение 3-х лет ты бесплатно
можешь пройти курс заново
можешь пройти курс заново
Даже если программа улучшится
Ты можешь самостоятельно отрабатывать практику
На нашем оборудовании и материалах
*Каждую неделю по
4 часа в течение года
4 часа в течение года
60%
в курсе
— это практика
— это практика
Подари обучение
своим близким
Оплати конкретный курс или просто пополни подарочный сертификат на любую сумму
Электронный
Отправляем на почту
Бумажный
Доставляем по Санкт-Петербургу бесплатно (от 7000 ₽)
Владелец сертификата может выбрать сам из 8 разных направлений, 50+ курсов, 25+ мастер классов, 10+ семинаров аналогичной стоимости услуги, либо доплатить
Подарить сертификатМы поможем с трудоустройством после обучения
Внесём тебя в нашу базу выпускников
Подготовим к собеседованию в компаниях-партнерах
Персонально проконсультируем по развитию карьеры
Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
85%
Наших учеников
трудоустроены
трудоустроены
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Приведи друга и получи скидку 10%
При единовременной оплате скидка 10% и тебе, и другу
Выбирай максимально удобный график занятий
Если ты вдруг пропустишь занятие, сможешь бесплатно посетить его с другой группой
Получай от 70 000₽ сразу после обучения
Старт: 5 раз в месяц
Сложность:
Длительность: 63 часа / 2 недели
По будням
5 раз в неделю
по 4 часа
по 4 часа
По выходным
2 раза в неделю
по 8 часов
по 8 часов
Индивидуально
Дату, время и продолжительность занятий выбираешь ты
Ты также можешь пройти курсы ускоренно
- Обучаясь в нескольких группах сразу:
утро, день, вечер и выходной день - А теорию можешь пройти онлайн
Учись сейчас, плати потом!
Ты можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков или оплата частями от Яндекс Сплит
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Вернём 100% оплаты
если в течение 2-х часов обучения ты не захочешь продолжать
Курс окупится за 18 днейработы - записывайся сейчас 14+
Потому что группы формируются за месяц по 5-6 человек в каждой
- Теория
- Практика
- Стажировка
- Российский диплом
- Сертификационный лист
- Международный диплом
Очно
54900 ₽
В рассрочку
9150 ₽/мес
Оплати заранее и получи скидку до 15%
За 1 месяц или более — 10%. За 3 месяца — 15%
Или пройди курс индивидуально
18+
18+
16+
Не знаешь, что выбрать?
Перезвоним в течение 15 минут
с понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Если ты не можешь выбрать, с чего начать, или есть какие-то вопросы — оставь свои контакты, мы позвоним и подробно обо всём расскажем
Хочешь погрузиться в реальную жизнь бариста
С лайфхаками, приколами, необычными экспериментами? Подписывайся на наши соцсети!
Смотри нас тут
Если не заинтересовали курсы бариста
Выбери другое направление и изучить его
Наш курс «МАСТЕР-БАРИСТА» — это самая полная программа обучения, в которой присутствуют все блоки занятий курсов «БАРИСТА ЭКСПЕРТ» и «ИСКУССТВО ЛАТТЕ АРТ». Данный курс сделает из Вас настоящего Гуру.
В программе курса полные и исчерпывающие теоретические знания по работе бариста, шаги сервиса, грамотное общение с работодателями и составление правильного резюме, работа с кассой и с любым кофейным инвентарем и оборудованием, углубленная информация про кофе и молоко.
Практика включает в себя приготовление эспрессо и напитков на его основе, занятия по открытию и закрытию смены, настройка помола и уход за оборудованием, отработка правильной трамбовки кофейной таблетки, постановка и закрепление техники работы с молоком, а также практические занятия по общению с гостем, хитростям продаж и работой системой автоматизации.
Плюс ко всему Вы пройдете дополнительные занятия по альтернативным способам заваривания кофе – в джезве, в аэропрессе, в френч-прессе, сифоне, воронке и в Кемексе, научитесь рисовать базовые рисунки латте-арта — сердце, тюльпан и розетту, а также практическое занятие по приготовлению коктейлей на основе кофе и легендарного рафа.
Заключительными блоками обучения будут занятия по Латте-арту. Минимум 60 чашек латте, приготовленных Вами под присмотром преподавателя с применением техники питчинг, обеспечат Вас уверенными навыками латте-арта. После прохождения курса Вы сможете с легкостью рисовать все базовые фигуры-сердце, тюльпан и розетту. Если же преподаватель увидит, что Вам легко даются базовые рисунки, то Вы перейдете к фигурам средней сложности — перевернутый тюльпан, перевернутый тюльпан с розеттой, тюльпан по кругу и путь к сердцу.
Вы научитесь применять блестки и пищевые красители в латте-арте, а также какао и корицу. А также овладеете искусству этчинга, благодаря которому, Вы сможете рисовать на поверхности латте медведя, кота, крысу и улитку.
Кофейня любого формата будет Вам по силам, так как Вы будете отличным специалистом с разнообразными навыками и знаниями.
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
Учитесь сейчас, платите потом!
Вы можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж
через месяц
через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Понадобится только паспорт
Без справок и кучи документов
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Спасибо! Мы перезвоним
в течение 15 минут*
*В будни с 11:00 до 20:00. В выходные — в понедельник
Ты поймёшь, каких конкретно знаний тебе не хватает
С помощью этих онлайн-тестов:
Перейти к тестам
А ещё ты можешь просто посмотреть все темы всех курсов
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Подожди! Не уходи с пустыми руками
Мы хотим, чтобы от посещения нашего сайта у тебя остались только хорошие воспоминания!
Поэтому дарим полезные методички-шпаргалки
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
А еще ты бесплатно можешь узнать, каких конкретно знаний тебе не хватает
И восполнить пробелы либо самостоятельно, либо с нашей помощью:
Перейти к тестам
Уже знаешь? Посмотри, сколько будет стоить изучение тем отдельно:
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Наверх
