Связаться с нами
Крупнейший многопрофильный учебный центр профессий HoReCa, 250 м². Основан в 2011 году.
+7 (911) 186-60-26
Звоните, мы работаем с 11:00 до 20:00 (пн-пт)
Зарабатывай на 20% больше и работай в лучших заведениях
Безалкогольная миксология 14+
Доведенные до мастерства навыки помогут тебе получать больше новых возможностей
Записаться на бесплатное занятие
Получай больший доход за счет дорогого навыка
Повысь свою ценность среди работодателей
Создавай авторские напитки которые будут восхищать
84+ отзывов
4,9
109+ отзывов
5,0
90+ отзывов
5,0
270+ отзывов
5,0
Навыки миксолога помогут тебе зарабатывать больше
Бариста, который умеет создавать продуманные авторские напитки, получает минимум на 20 000р. больше.
«Работа подобна чашке кофе: кто-то снимает все сливки, кто-то забирает основную часть, а кому-то остаётся гадать на кофейной гуще, касаемо будущей зарплаты».
Навыки миксолога выделяют тебя среди других
Работодатели готовы платить больше тем бариста, которые умеют создавать продуманные, интересные и вкусные авторские напитки
«В современном мире, наших гостей нужно постоянно удивлять. Недостаточно смешать пару сиропов и назвать это авторский напиток»
Недостаточно просто смешать напитки и вылить в чашку
Нужно уметь рисовать точные узоры вкусами, после которых гости захотят приходить снова и снова к вам
Тебе понадобятся месяцы, чтобы освоить все самому
Найти информацию о каждом аспекте. Проверить информацию на практике и отфильтровать по актуальность. Потратить множество продуктов в поисках лучших сочетаний.
В Liga Univer ты научишься всему за 3 дня
вместо месяцев проб и ошибок
Вкусовая база и баланс
Понятие вкуса
- Базовые вкусы и ощущения: сладость, кислота, горечь, солёность, умами, терпкость, тело.
- Аромат vs вкус: ноты, ретроназальный аромат, как «читать» напиток.
- Язык дескрипторов: вкусовые колёса, единые формулировки для команды.
- Порог чувствительности и калибровка: почему вкус «плывёт» и как стабилизировать.
Понятие баланса
- Кисло‑сладкий баланс: работа с brix, кислотными растворами и соками.
- Горько‑сладкий баланс: тоники, чайные настои, холодные экстракты.
- Текстура и тело: роль воды, льда, пектинов/белков, влияние разбавления.
- Алгоритмы корректировок: что добавить при перекислении, недосладе, избыточной горечи.
Безалкогольный бар: ассортимент и техники
Виды безалкогольных напитков
- Лимонады: на сиропах/пюре, газированные и «тихие», стабильность.
- Айс‑ти: выбор чая, холодное заваривание, осветление и хранение.
- Смузи и милкшейки: баланс сахара и жира, управляемая густота.
- Бабл‑ти: базы (чай/молоко), тапиока и джелли, логистика перлов.
- Моктейли: твисты на классике, безалкогольные биттеры/аперитив‑сиропы.
Способы приготовления
- Билд: порядок ингредиентов, контроль газа и разбавления.
- Шейк: типы льда, сухой/мокрый, двойное процеживание.
- Бленд: размер крошки, пульс‑режим, frozen‑форматы.
- Стир: температура, прозрачность, стекло и скорость.
Практика приготовления и дегустация
- Слепая дегустация: шкала баланса, аромата, текстуры и вида.
- Разбор ошибок: перекисление, водянистость, перегазировка — быстрые фиксы.
Кофе в безалкогольном баре: методы и рецептуры
Способы приготовления и разновидности б/а напитков с кофе
- Эспрессо: рецепт, экстракция, адаптация под холодные напитки.
- Аэропресс: схемы, фильтрация, чистота вкуса.
- Колд брю: пропорции, время, фильтрация, хранение концентрата.
- Вода и лёд: минерализация и влияние на вкус кофе‑напитков.
- Айс‑кофе и айс‑латте: молочные альтернативы, стабильность пены.
- Фраппучино/фраппе: эмульгирование и текстура.
- Эспрессо‑тоники и кофейные лимонады: выбор тоника, работа с горечью и кислотой.
- Кофейные моктейли: специи, цитрус, твисты на классике.
Практика приготовления кофе
- Калибровка помола и доз под методы и работу со льдом.
- Тайминг экстракции и контроль TDS/разбавления в финальном напитке.
- Альтернативные способы заваривания кофе.
- Заваривание кофе разными методами.
- Санитария и быстрая чистка между рецептами.
Практика сборки кофейных напитков
- Параллельное изготовление нескольких позиций
- Использование кофе разных способов заваривания в миксологии
- Стандарты подачи: стекло/лёд/гарниши, фотогеничность для меню.
- Работа с обратной связью
После Liga Univer более 1000 учеников получили работу за 1 месяц
И зарабатывают от 60 000 ₽ уже через 2 месяца
Мы находимся
в центре города
Поможем с проживанием, если ты из другого города
Улица Красного Текстильщика, 10-12 У (3 этаж, офис 308)
Связаться с нами
Игровой формат обучения
поможет учиться интересно
Ты изучишь
- Теорию с преподавателем
- Продегустируешь все сорта
Закрепишь на практике работу с
- Кассовым оборудованием
- Рабочим местом
- Инструментами
- Документацией
Поймёшь, как общаться с
- Клиентами
- Работодателем
- Коллегами
Игровой формат обучения
поможет учиться интересно
Quizlet-карточки
для лёгкого запоминания
для лёгкого запоминания
Материалы на google-диске для удобного повторения
|
А еще сэкономишь время и деньги
Потому что все — от расходников до
оборудования входит в стоимость
оборудования входит в стоимость
Приходи на бесплатное пробное занятие
Выбирай любой из 60 курсов
- 1 час с преподавателем на интересующую тебя тему
- Угостим свежеприготовленным кофе, чаем или коктейлем
- Подарим печенье с предсказаниями
- Проведём экскурсию
Или просто приходи на экскурсию
Записаться
Оборудование полностью
воссоздает рабочее место
Экзамен проходит в два этапа
1
Теория сдаётся письменно, в виде теста
2
Практика. Проверяются навыки работы с приготовлением, подачей, продажей гостям и кассой
Пересдать бесплатно можно 3 раза. Далее каждая попытка 500 ₽. Или можно получить просто удостоверение о посещении курсов, без сертификата
Перед экзаменом можно проконсультироваться со своим педагогом и пройти пробное тестирование
На экзамене вы увидите только то, что было на обучении и в промежуточных тестированиях
После сдачи экзамена
ты получишь сертификат
Российского или международного образца. Многие работодатели знакомы с нашим центром и любят наших выпускников
Доступ навсегда
Ты сможешь задать вопрос своему преподавателю даже спустя 5–10 лет
Наши преподаватели
не просто эксперты, а педагоги
Они не только сами разбираются в теме, но и могут научить тебя
Яна Петерсон
Узнать больше
Вячеслав Пожидаев
Узнать больше
Артем Микрюков
Узнать больше
Ренатта Хакимова
Узнать больше
Наталья Егорова
Узнать больше
Дмитрий Лошманов
Узнать больше
В течение 3-х лет ты бесплатно
можешь пройти курс заново
можешь пройти курс заново
Даже если программа улучшится
Подари обучение
своим близким
Оплати конкретный курс или просто пополни подарочный сертификат на любую сумму
Электронный
Отправляем на почту
Бумажный
Доставляем по Санкт-Петербургу бесплатно (от 7000 ₽)
Владелец сертификата может выбрать сам из 8 разных направлений, 50+ курсов, 25+ мастер классов, 10+ семинаров аналогичной стоимости услуги, либо доплатить
Подарить сертификатМы поможем с трудоустройством после обучения
Внесём тебя в нашу базу выпускников
Подготовим к собеседованию в компаниях-партнерах
Персонально проконсультируем по развитию карьеры
Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
85%
Наших учеников
трудоустроены
трудоустроены
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Универ
Приведи друга и получи скидку 10%
При единовременной оплате скидка 10% и тебе, и другу
Выбирай максимально удобный график занятий
Если ты вдруг пропустишь занятие, сможешь бесплатно посетить его с другой группой
Зарабатывай на 20% больше и работай в лучших заведениях
Старт: 3 раза в месяц
Сложность:
Длительность: 9 занятий / 2 дня
По будням
5 раз в неделю
по 4 часа
по 4 часа
По выходным
2 раза в неделю
по 8 часов
по 8 часов
Индивидуально
Дату, время и продолжительность занятий выбираешь ты
Ты также можешь пройти курсы ускоренно
- Обучаясь в нескольких группах сразу:
утро, день, вечер и выходной день - А теорию можешь пройти онлайн
Учись сейчас, плати потом!
Ты можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков или оплата частями от Яндекс Сплит
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Вернём 100% оплаты
если в течение 2-х часов обучения ты не захочешь продолжать
Курс окупится за 6 дней работы - записывайся сейчас 14+
Потому что группы формируются по 4-5 человек в каждой
- Теория
- Практика
- Российский диплом
- Сертификационный лист
- Международный диплом
Очно
25000 ₽
В рассрочку
4166 ₽/мес
Оплати заранее и получи скидку до 15%
За 1 месяц или более — 10%. За 3 месяца — 15%
Или пройди курс индивидуально
18+
18+
16+
Не знаешь, что выбрать?
Перезвоним в течение 15 минут
с понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Если ты не можешь выбрать, с чего начать, или есть какие-то вопросы — оставь свои контакты, мы позвоним и подробно обо всём расскажем
Хочешь погрузиться в реальную жизнь бариста-миксолога
С лайфхаками, приколами, необычными экспериментами? Подписывайся на наши соцсети!
Смотри нас тут
Если не заинтересовал курс безалкогольной миксологии
Можешь выбрать другое направление и изучить его
Курс «БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ МИКСОЛОГИЯ»
Этот курс создан для бариста и барменов, которые хотят выйти за рамки классического кофейного меню и освоить перспективное направление безалкогольных авторских напитков. Программа превратит вас из исполнителя в создателя, дав глубокое понимание вкуса и современных техник сборки.
Теоретическая часть — это фундамент, на котором строится искусство миксологии. Мы не просто перечислим ингредиенты, а разберем, как работает вкус:
-
Понятие вкуса и баланса: Базовые вкусы, ароматы, текстура. Учимся управлять восприятием: как исправить перекисленный напиток, сбалансировать горечь или придать нужную плотность.
-
Карта безалкогольных напитков: От классических лимонадов и айс-ти до современных кофейных моктейлей и напитков с бабл-тапиокой. Изучаем логистику и особенности работы с каждым типом.
-
Современные методы приготовления: Глубокая работа со шейкерами, блендерами и другим барным инвентарем для контроля над разбавлением, газом и текстурой.
Основное время курса — это интенсивная практика, где вы из пассивного слушателя превратитесь в активного создателя напитков.
-
Вы освоите ключевые техники: билд, шейк, стир и бленд, доведя до автоматизма сборку даже в самом напряженном потоке.
-
Вы приготовите и проанализируете более 25 видов напитков — от кофейных эспрессо-тоников и смузи до сложных многослойных моктейлей.
-
Вы научитесь «спасать» любой напиток по алгоритму: «слишком горько/кисло/сладко» — и знать, что добавить для идеального баланса.
Оттачиваем мастерство на кофе: Специальный блок посвящен интеграции кофе в сложные напитки.
-
Методы заваривания: Учимся готовить эспрессо, колд-брю и аэропресс специально для холодных коктейлей, контролируя экстракцию и разбавление.
-
Кофейные хиты: Отрабатываем рецепты и подачу актуальных напитков — фраппучино, эспрессо-тоник, кофейные моктейли со специями.
-
Работа в потоке: Практикуемся в быстрой и красивой сборке 4-6 разных позиций параллельно, соблюдая стандарты качества и фотогеничности для вашего меню.
После прохождения курса вы не просто добавите в свой арсенал несколько новых рецептов. Вы получите системное понимание создания безалкогольных напитков «с нуля», сможете самостоятельно разрабатывать хитовые позиции для меню, быстро адаптироваться под тренды и становиться ценным специалистом для премиальных кофеен, ресторанов и крафтовых баров.
Часто задаваемые вопросы
Какой опыт требуется для записи на курсы бариста?
Наши курсы подходят для всех уровней: от новичков до тех, кто хочет улучшить свои навыки. Если вы любите кофе и хотите узнать больше о его вкусе и способах приготовления, вам точно к нам!
Где проходят занятия и как с вами связаться?
Занятия проходят в нашем офисе, оборудованном профессиональными аксессуарами для приготовления кофе. Контакты для записи указаны на сайте, либо свяжитесь с нами по телефону.
Обучаете ли вы работе с профессиональным оборудованием?
Да, наши курсы включают обучение работе с профессиональными кофемашинами и другими аксессуарами для бариста.
Можно ли записаться на курс онлайн?
Да, вы можете оставить заявку через наш сайт или позвонить по телефону, указанному в разделе "Контакты".
Чему я научусь на курсах?
Вы освоите техники приготовления эспрессо, капучино, латте, узнаете секреты раскрытия вкуса кофе и научитесь работать с кофейными аксессуарами.
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАКАЗАТЬ БЕСПЛАТНУЮ
КОНСУЛЬТАЦИЮ
ЗАЯВКА НА
ОБУЧЕНИЕ
ЗАЯВКА НА МЕРОПРИЯТИЕ
ЗАЯВКА НА ЭКСКУРСИЮ
И БЕСПЛАТНОЕ
ПРОБНОЕ
ЗАНЯТИЕ
ЗАНЯТИЕ
Учитесь сейчас, платите потом!
Вы можете взять любой курс/мастер-класс/лекцию и тд. в беспроцентную рассрочку. Проценты платим мы!
Первый платёж
через месяц
через месяц
Ты можешь гасить рассрочку с тех денег, которые заработаешь с нашей помощью
Рассрочка от 5 банков
Если откажет один банк — отправим заявку в другой
Понадобится только паспорт
Без справок и кучи документов
Оставить заявку на рассрочку
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Спасибо! Мы перезвоним
в течение 15 минут*
*В будни с 11:00 до 20:00. В выходные — в понедельник
Ты поймёшь, каких конкретно знаний тебе не хватает
С помощью этих онлайн-тестов:
Перейти к тестам
А ещё ты можешь просто посмотреть все темы всех курсов
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Подожди! Не уходи с пустыми руками
Мы хотим, чтобы от посещения нашего сайта у тебя остались только хорошие воспоминания!
Поэтому дарим полезные методички-шпаргалки
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
Которые помогут тебе, даже если ты будешь обучаться не у нас
Скачать
А еще ты бесплатно можешь узнать, каких конкретно знаний тебе не хватает
И восполнить пробелы либо самостоятельно, либо с нашей помощью:
Перейти к тестам
Уже знаешь? Посмотри, сколько будет стоить изучение тем отдельно:
И выбрать только те, которые интересны
Под свой бюджет
и необходимую задачу
- Выбирай, оплачивай и посещай только необходимые блоки
- Смешивай программы из разных школ и курсов
Перейти к конструктору
Перезвоним в течение 15-20 минут
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
c понедельника по пятницу с 11:00 до 20:00
Наверх
