Пивной сомелье-любитель
| Курс для: | Новичков |
| Цель курса: | Научиться разбираться в пиве за 4 дня |
| Обучение: | Теория / практика |
| Сертификат: | Российский |
| Отлично подходит для: | Подарка друзьям и близким |
Выпускников с 2002 года более
1700
ЗАКАЗАТЬ КУРС
| Формат обучения | Очно |
| Начало занятий | 1 раз в месяц – утро / день / вечер |
| Группа выходного дня | Есть |
| Продолжительность в часах /в днях | 18 ак. часов / 4 дня |
| Сертификаты | Российский |
План обучения
Знакомство с профессией пивного сомелье
- Кто такой пивной сомелье?
- Специфика работы.
- Функции и качества пивного сомелье.
- Психология пивного сомелье и психотипы гостей.
- Основные правила работы пивного сомелье.
- Как устроиться на работу? Правила и секреты успешного собеседования.
- Портер идеального сотрудника в глазах работодателя.
- Стандарты внешнего вида пивного сомелье для работы в разных форматах заведений.
- Личный бренд, как инструмент для повышения качества работы.
- Как не дать обмануть себя недобросовестному работодателю.
Инвентарь пивного сомелье, оборудование и посуда
- Какой инвентарь используется пивного сомелье?
- Разновидности инвентаря пивного сомелье, как выбрать инвентарь в зависимости от стиля и места работы и как им работать.
- Основное оборудование, которое использует пивной сомелье в своей работе.
- Как правильно эксплуатировать оборудование и продлить его срок службы?
- Полный разбор посуды, необходимой для работы пивного сомелье, названия бокалов, для каких напитков используются, правила подачи напитков в разных бокалах.
- Как правильно натирать бокалы и работать со стеклом.
Что такое пиво. История пивоварения. Сырье для производства пива
- Что такое пиво.
- История пивоварения. Какие этапы проходило пивоварение.
- Мифы и легенды о пиве.
- Какое сырье используют для производства пива.
- Почему для производства пива ячмень используют чаще чем остальные виды зерновых.
- Какие сорта зерновых используются для производства пива.
- География произрастания зерновых и нюансы возделывания.
- Химический состав и свойства зерновых.
- Для чего используется хмель в пивоварении.
- Из чего состоит хмелевая шишка.
- Какой состав и свойства компонентов хмеля изучают пивовары.
- Классификация хмеля и методы его переработки.
- Какие требования предъявляются к качеству воды в пивоварении.
- Способы изменения состава воды.
- Какие дрожжи используются для производства пива.
- Как классифицируются пивные дрожжи.
Технологии производства пива
- Производство солода.
- Что такое солод. Какие основные типы солодов бывают.
- Применение различных типов солода для варки различных стилей пива.
- Что такое затирание сусла и какую цель преследует это этап.
- Какие физико-химические процессы происходят во время затирания сусла.
- Фильтрация затора. Что такое первое сусло и промывные воды.
- Что помимо хмеля могут добавлять в сусло во время кипячения.
- Осветление, охлаждение и аэрация сусла. Для чего и как проходят эти этапы производства пива.
- Какие процессы происходят при брожении.
- Какие бывают типы пивного брожения и как это влияет на конечный вкус пива.
- Распад побочных продуктов во время дображивания.
- Фильтрация и пастеризация пива.
Правила дегустации пива. Температура подачи. Этикетка пива. Хранение пива
- Как и зачем производить визуальный анализ пива. Цвет, прозрачность, яркость и текучесть пива.
- Что такое ольфактивный анализ пива.
- Критерии аромата пива - интенсивность, качество, характер.
- Органолептический анализ пива.
- Что необходимо оценить во время вкусового анализа.
- Как форма бокала влияет на цвет, аромат, вкус и температуру пива.
- Какую температуру пива следует выбирать для подачи.
- Этапы сервировки пива.
- Как правильно читать пивную этикетку.
- Как правильно хранить пиво.
Классификация пива по Beer Judge Certification Program
- Светлый лагер - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Пильзнер - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Янтарный лагер - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Темный лагер - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Бок - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Светлый эль - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- IPA - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Янтарный эль - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Коричневый эль - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Портер - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Стаут - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Крепкий эль - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Пшеничное пиво - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Кислый эль - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Особое пиво - производство, отличительные черты, какие стили пива к нему относятся.
- Дегустация 7 стилей пива.
Работа с пивной драфт-машиной. Фудпейринг
- Правила пользования пивной драфт-машиной.
- Практика налива пива с помощью пивной драфт-машины.
- Как правильно менять пивную кегу и газовый баллон.
- Зачем маркировать открытые кеги.
- С какими блюдами лучше сочетаются разные сорта пива.
- На что необходимо обращать внимание, выбирая пиво к блюду.
- Что такое пивной этикет.
- Дегустация пива.
УЧИТЕСЬ СЕЙЧАС, ПЛАТИТЕ ПОТОМ!
Этот и другие курсы Лиги Барменов можно купить в рассрочку. Посещайте лекции и мастер-классы, прокачивайте свои навыки и умения, а оплату за курс вносите постепенно, небольшими платежами в течение нескольких месяцев. Никакой переплаты по процентам. Первый платёж — лишь через месяц после оформления.
Кредитная программа от надежных банков
Для граждан РФ
Возраст от 18 лет
По паспорту, без справок
Одобрение в день обращения
ВАШЕ РЕЗЮМЕ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
Должность
Пивной сомелье-любитель
Профессиональные навыки:
Знание стилей пива
Знание технологии производства пива
Работа с драфт-машиной
Фудпейринг
Диплом Пивной сомелье-любитель от Лиги Барменов
Подтвердит, что вы прошли обучение, и станет дополнительным плюсом при устройстве на работу.
ПОМОЖЕМ С ТРУДОУСТРОЙСТВОМ ПОСЛЕ ОБУЧЕНИЯ
- Внесём вас в нашу базу данных выпускников
- Персонально проконсультируем по развитию карьеры
- Подготовим к собеседованию в компаниях-партнёрах
- Добавим в наши сообщества и каналы с вакансиями
Наши HR-специалисты отвечают на вопросы, подбирают вакансии, готовят к собеседованию и помогают каждому студенту получить отличную работу.
Василий Завикторин
Руководитель центра карьеры Лиги Барменов
Подробнее о курсе
Курс ПИВНОЙ СОМЕЛЬЕ-ЛЮБИТЕЛЬ разработан для ценителей пива, которые не планируют работать сомелье, но хотят хорошо разбираться в вине.
За четыре дня интенсивного обучения Вы узнаете технологию производства пива и какое сырье используют для его производства, научитесь профессионально дегустировать пиво, изучите международную классификацию пива и продегустируете основные стили, научитесь читать этикетку пивных бутылок, правила подачи и пивной этикет. На практических занятиях Вы разберете нюансы работы пивного сомелье, инвентарь и оборудование необходимые для его работы, бокалы для подачи пива, как правильно хранить пиво и научитесь работать на пивной драфт-машине.
После прохождения курса Вы без проблем сможете разбираться в пиве на любительском уровне, Вам будет не сложно выбрать пиво в пивном бутике или в ресторане, и Вы сможете правильно его оценивать во время дегустации, а также при желании Вы можете попробовать поработать в заведении с небольшой пивной картой.
Оставить заявку
ВЫБИРАЙТЕ СВОЙ КУРС
Загрузка...
КЕЙСЫ И ОТЗЫВЫ ВЫПУСКНИКОВ
ВАША ЗАЯВКА
ОТПРАВЛЕНА!
ОТПРАВЛЕНА!
Мы свяжемся с вами в ближайшее время
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...